關(guān)于的蓮藕的一些小知識(shí)
選購訣竅
身形肥胖飽滿，孔洞大，外表無傷口的較佳，不宜選擇顏色太白凈，可能經(jīng)過漂白。
市面上也常見藕的加工品“藕粉”，保存方便，全年可食用，但由于市場(chǎng)價(jià)格落差大，從每斤300～400元到100元以下都有，且常傳出拿太白粉、樹薯粉、番薯粉等來魚目混珠的新聞，以下簡易的區(qū)別方法，可供參考：
1.別被粉紅色的蓮藕粉騙了，這通常是染色而成，雖然純藕粉在久煮后會(huì)變成淺紅色，或放久之后，藕粉有時(shí)會(huì)略帶微紅色，但純蓮藕粉的外觀并不是粉紅色，也不是純白色，而是略帶點(diǎn)灰白色。
2.純藕粉在加適量水煮成的濃稠膠狀物會(huì)呈現(xiàn)些微紅色，而用少量藕粉，加較多的水煮滾后，水色會(huì)隨著沸騰時(shí)間延長而出現(xiàn)淺紅色，但假藕粉則不會(huì)有這個(gè)現(xiàn)象。
保存方法
將帶污泥的蓮藕包好，放置冰箱冷藏，可保存大約一周；如果是已洗去污泥的蓮藕，不耐久放，建議好當(dāng)天食用。
這些人吃藕要限量
◎糖尿病患者不宜多吃，因?yàn)樯徟簩儆诘矸垲?，吃多可能使血糖不穩(wěn)定。
◎有消化道潰瘍、容易脹氣和大腸激躁癥的人不要吃多，因?yàn)樯徟旱睦w維多，會(huì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
◎脾胃虛寒，如容易腹瀉、胃口不佳的人，以及女性生理期時(shí)，好避免吃性寒的生藕，而改吃熟藕，以免加重不適。
適宜人群
一般人群均可食用
1．老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用
2．藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃
3．藕煎湯內(nèi)服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
總結(jié)：蓮藕的價(jià)值我想大家都充分的了解了，那么我們不妨好好享受這些蓮藕美食吧，對(duì)我們的身體很有幫助的哦。同時(shí)在吃的時(shí)候有一些注意事項(xiàng)小編也給大家總結(jié)出來了，只要大家注意那些之后再吃肯定會(huì)有神奇效果的。
