酒精性脂肪肝是酒精性肝病的一種，酒精性脂肪肝要嚴格戒酒：酒精肝治療的關鍵前提是戒酒，可以說及時戒酒是預防和阻斷病情發(fā)展、決定預后的重要因素，像大量飲酒嗜好者可以通過逐漸飲酒遞減法來戒酒，以免發(fā)生酒精撤除綜合征，及時戒酒可使酒精性脂肪肝得到有效地恢復和改善;若任其發(fā)展，則可能進一步發(fā)展為酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化甚至誘發(fā)肝衰竭等危險因素的發(fā)生。
酒精性脂肪肝要限制熱量、保證高且足夠蛋白攝入。脂肪肝患者應該增加而不是減少每日食物種類。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。每日人體需要的營養(yǎng)素超過40種，靠一種或簡單的幾種食物根本不能滿足脂肪肝患者的營養(yǎng)需要。因此按照合理比例，廣泛攝入各類食物，包括谷類、動物性食品、蔬菜和水果、豆類制品、奶類制品和油脂，以達到平衡膳食，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要。