誘發(fā)結(jié)腸癌的原因多種多樣，遺傳因素、職業(yè)因素、疾病因素等都會(huì)導(dǎo)致結(jié)腸癌，但這些原因當(dāng)中最主要的原因是飲食原因，不良的飲食習(xí)慣造成結(jié)腸癌的幾率很大。結(jié)腸癌發(fā)生與社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r、生活方式及膳食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。
流行病學(xué)研究表明，大約70%~~90%的腫瘤發(fā)病與環(huán)境因素和生活方式有關(guān)，而其中40%~~60%的環(huán)境因素在一定程度上與飲食、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)聯(lián)，故在腫瘤發(fā)病中飲食因素被看做是極為重要的因素。
1、高脂、高蛋白、低纖維素
高脂肪飲食可刺激膽汁的分泌，糞便中膽酸和膽固醇含量增多，另外，可致大腸內(nèi)梭形芽胞桿菌生長(zhǎng)活躍，其作用于膽酸和膽固醇，使之形成具有致癌作用的非飽和多環(huán)烴類(lèi)物質(zhì);食物中纖維素含量低時(shí)，使糞便量減少，腸挪動(dòng)減慢，使糞便中的致癌物質(zhì)在結(jié)腸內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)，增加了其作用時(shí)間。
2、飲酒
較一致看法是：啤酒與直腸癌關(guān)系密切，啤酒中某些成分本身是個(gè)弱的直腸癌始動(dòng)或促進(jìn)因子。
3、維生素
胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E均與降低結(jié)直腸癌發(fā)病相對(duì)危險(xiǎn)度有關(guān)，并呈劑量反應(yīng)關(guān)系。維生素D和鈣具有保護(hù)作用。
4、油煎炸食品
食物烤焦的部分(尤其是肉類(lèi)食品)中含有能作用與結(jié)腸壁的致癌劑。
5、蔥蒜類(lèi)
蔥蒜類(lèi)食物對(duì)腫瘤生長(zhǎng)有抑制作用，應(yīng)攝入蔥蒜類(lèi)食品降低結(jié)腸癌的發(fā)病危險(xiǎn)。
6、高鹽和腌制食品
高鹽攝入和過(guò)食腌制食品使結(jié)直腸癌的發(fā)病相對(duì)危險(xiǎn)性增高。
7、微量元素和礦物質(zhì)
硒降低發(fā)病危險(xiǎn)性，鈣攝入對(duì)防止大腸癌的發(fā)生起保護(hù)作用。動(dòng)物性膳食鈣與降低大腸癌發(fā)生危險(xiǎn)有關(guān)，而植物性鈣與此不相關(guān)。鉀、鐵、磷、鎂鋅、銅有抑制癌癥發(fā)生的作用。
溫馨提示：結(jié)腸癌術(shù)后的病人，應(yīng)同其他胃腸道手術(shù)的病人一樣，要遵醫(yī)囑給予飲食，飲食要以稀軟開(kāi)始到體內(nèi)逐步適應(yīng)后再增加其它飲食。
【參考文獻(xiàn)：《結(jié)直腸癌》《實(shí)用結(jié)直腸癌外科學(xué)》】