怎么避免得肝癌?肝癌即肝臟惡性腫瘤，可分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩大類。原發(fā)性肝臟惡性腫瘤起源于肝臟的上皮或間葉組織，前者稱為原發(fā)性肝癌，是我國高發(fā)的，危害極大的惡性腫瘤;后者稱為肉瘤，與原發(fā)性肝癌相比較較為少見。繼發(fā)性或稱轉(zhuǎn)移性肝癌系指全身多個(gè)器官起源的惡性腫瘤侵犯至肝臟。怎么避免得肝癌?
一、除乙型、丙型、丁型肝炎病毒的本身，這些人們已公認(rèn)的致癌微生物外，絕大部分癌癥的發(fā)生與不良生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣有關(guān)，一旦飲食中經(jīng)常含有致癌物質(zhì)，就較容易促發(fā)肝癌。因此，張教授告誡人們，要建立合理健康的膳食結(jié)構(gòu)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一些飲食防癌的知識(shí)，當(dāng)心“吃”出癌癥來。
真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質(zhì)，該毒素能誘發(fā)人、猴、鼠、禽類發(fā)生肝癌，致癌所需時(shí)間最短為24周。預(yù)防真菌污染食物，應(yīng)注意：
1.家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透，存放在干燥通風(fēng)環(huán)境中。
2.發(fā)霉的花生、薯干、蘿卜干等應(yīng)剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。
3.花生油及棉籽油均不宜久貯;當(dāng)懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時(shí)，應(yīng)請(qǐng)防疫站檢查，允許后才能發(fā)放、銷售或食用。
二、動(dòng)、植物油有哈喇味后不宜食用。
陳腐油類中均含有一種化學(xué)成分，它能使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，還有的化學(xué)成分酸的復(fù)制使人的老化過程加快。因此，動(dòng)、植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導(dǎo)致癌癥，縮短壽命。
三、米糠纖維可防癌。
日本福岡縣衛(wèi)生公害中心和國立癌癥中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，米糠含有豐富的B族維生素，對(duì)保肝有利。肝病或乙肝表面抗原長期慢性攜帶者如果經(jīng)常用米糠調(diào)劑食譜，以吸附和排泄消化道中的有害物質(zhì)，確實(shí)是預(yù)防消化道癌癥的一種辦法。
咖啡預(yù)防肝癌
一杯熱咖啡不僅能使人精神飽滿，或許它還有預(yù)防肝癌的功效。日本的一個(gè)科學(xué)小組通過對(duì)9萬多人的研究后發(fā)現(xiàn)，每天飲用咖啡或經(jīng)常飲用咖啡的人患肝癌的概率是那些從不飲用咖啡的人的50%。
據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的估計(jì)，去年美國新發(fā)肝癌病例為18920例，死于肝癌的人數(shù)為14270例?；疾≡虬ǜ窝?、肝硬化、過量飲酒以及導(dǎo)致人患上慢性肝臟炎癥的各類疾病。根據(jù)科學(xué)家對(duì)動(dòng)物的研究表明，咖啡可以起到保護(hù)肝臟的作用，降低患肝癌的危險(xiǎn)。位于東京的日本癌癥中心一個(gè)專家小組分析了一組為期10年的公眾健康研究所得出的數(shù)據(jù)，以確定咖啡是否對(duì)人也具有同樣功效。他們發(fā)現(xiàn)，在過去的10年中，那些從未飲用或很少飲用咖啡的人每10萬人中平均有547.2人患上肝癌。相比之下，那些每天都飲用咖啡的人每10萬人中患肝癌的人數(shù)為214.6。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，每天飲用1至2杯咖啡對(duì)人的肝臟會(huì)起到保護(hù)作用，而飲用3到4杯這種保護(hù)作用就會(huì)相應(yīng)增強(qiáng)。但他們無法比較一般咖啡和無咖啡因咖啡在保護(hù)肝臟方面是否有所不同，因?yàn)樵谌毡?，人們很少消費(fèi)無咖啡因咖啡。