肝癌是常見的惡性腫瘤，在消化系統(tǒng)的惡性腫瘤中排在第三位，發(fā)病率僅次于胃癌和食道癌。常吃筍類食物可預(yù)防肝癌。
一、蘆筍
蘆筍中富含核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸等，可有效抑制癌細(xì)胞的生長，還可作為肝癌患者進(jìn)行食療的營養(yǎng)品。長期食用蘆筍有減輕患者身心疲勞、增進(jìn)食欲的作用。
二、竹筍
竹筍中含纖維素，腸道中的大腸桿菌可把竹筍的纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外，是生活中對肝癌的預(yù)防最好的食物。長期食用竹筍可起到通便的作用。
三、萵筍
萵筍中含有萵筍素，而萵筍葉含有豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，萵筍素可促進(jìn)胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進(jìn)食欲，對肝癌的預(yù)防作用很大。長期食用萵筍可增加患者的食欲、防止貧血。
因?yàn)槌３怨S類食物對肝癌患者的恢復(fù)有幫助，所以在肝癌的預(yù)防和治療中，都應(yīng)該提倡常吃筍類食物。