我國(guó)胃癌發(fā)病率高，其死亡率又占各種惡性腫瘤之首位，因此，胃癌是一個(gè)嚴(yán)重危害我國(guó)人民健康的常見(jiàn)病，應(yīng)引起重視。早期胃癌多無(wú)癥狀或僅有輕微癥狀。當(dāng)臨床癥狀明顯時(shí)，病變已屬晚期。所以我們要及時(shí)的了解胃癌的病因，積極地預(yù)防與治療。下面是與胃癌有關(guān)的原因介紹：
1、飲食因素
飲食與胃癌發(fā)病關(guān)系密切，可以說(shuō)是胃癌病因中無(wú)所爭(zhēng)議的一點(diǎn)。近年來(lái)歐美發(fā)達(dá)國(guó)家中胃癌發(fā)病率呈下降趨勢(shì)，這主要和飲食因素有關(guān)。其特點(diǎn)是：以往保存食物采用煙熏(熏魚(yú)、熏肉)、鹽腌的方法，食品中含有相當(dāng)高的致癌物，如苯并芘、亞硝胺等，而高濃度的食鹽被認(rèn)為是促癌物質(zhì)。用高溫油煎炸的食品也含有一定量的多環(huán)芳烴類(lèi)致癌物。在日本常用滑石粉處理大米，滑石粉含致癌的石棉纖維。高鹽食品如腌肉、腌魚(yú)、腌禽類(lèi)、咸菜、臘肉、臘腸也受到注意，因?yàn)楦啕}食物可損傷胃粘膜，使致癌物容易被身體吸收。我國(guó)河南省調(diào)查顯示，食鹽消費(fèi)量與胃癌死亡率呈顯著性正相關(guān)。
2、亞硝胺等化學(xué)物質(zhì)
目前通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，多種不同結(jié)構(gòu)的亞硝胺類(lèi)化合物，可以引起動(dòng)物的胃癌。對(duì)胃癌高發(fā)區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)飲水及糧食內(nèi)的硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量明顯高于低發(fā)區(qū)，在適宜的PH值或細(xì)菌的作用的條件下，硝酸鹽和亞硝酸鹽可在人胃內(nèi)合成致癌的亞硝胺類(lèi)化合物。在一些腌制的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、蔬菜類(lèi)食品、還有經(jīng)亞硝酸鹽處理的食品如香腸、火腿、午餐肉及腌制的肉類(lèi)制品中也含有少量亞硝胺類(lèi)致癌物質(zhì)。此外，有報(bào)道在國(guó)內(nèi)外部分的干酪、牛奶、面粉、啤酒及其它酒類(lèi)中也能檢出。亞硝基化合物在工業(yè)上用作溶劑、潤(rùn)滑劑、防銹劑等，在農(nóng)業(yè)上用作殺蟲(chóng)劑、除莠劑等，可以有職業(yè)性接觸。
3、霉菌毒素
通過(guò)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)胃癌高發(fā)區(qū)糧食及食品的霉菌污染相當(dāng)嚴(yán)重。高發(fā)區(qū)慢性胃病患者空腹胃液中霉菌及其毒素檢出率明顯高于胃癌低發(fā)區(qū)。胃液中檢出雜色曲霉菌、黃曲霉菌、構(gòu)巢曲霉等霉菌，由其產(chǎn)生的雜色曲霉毒素、黃曲霉毒素等可誘發(fā)大鼠胃癌。
4、吸煙飲酒
長(zhǎng)期吸煙的人胃癌發(fā)病率明顯提高。煙齡越長(zhǎng)，胃癌發(fā)病越多。吸煙對(duì)胃有致癌和促癌作用。長(zhǎng)期飲酒與導(dǎo)致胃癌的其它因素有協(xié)同和促癌的作用。
5、幽門(mén)螺桿菌(HP)感染
胃內(nèi)幽門(mén)螺桿菌感染是胃癌發(fā)生的重要因素之一，世界衛(wèi)生組織已將幽門(mén)螺桿菌定為人類(lèi)胃癌發(fā)生的一級(jí)致癌物。HP細(xì)菌的菌型差異可出現(xiàn)胃癌發(fā)生的差異。1994年，英國(guó)福曼(Forman)認(rèn)為發(fā)達(dá)國(guó)家胃癌病例中35%、發(fā)展中國(guó)家胃癌病例中的85%同HP感染有關(guān)。有的學(xué)者認(rèn)為，HP感染可能是胃癌的協(xié)同致癌因子。
6、遺傳因素
多數(shù)的回顧性調(diào)查材料認(rèn)為遺傳因素在胃癌病因中的作用比較肯定，有明顯的家族聚集的傾向。一般認(rèn)為胃癌病人親屬的胃癌發(fā)病率比對(duì)照組高4倍。
7、慢性胃炎
胃癌與慢性胃炎，尤其是萎縮性胃炎之間有密切關(guān)系。這類(lèi)胃癌的發(fā)生率與萎縮性胃炎嚴(yán)重程度及病史長(zhǎng)短有關(guān)。由于患萎縮性胃炎，粘膜功能及結(jié)構(gòu)異常，胃液游離酸減少，胃液內(nèi)細(xì)菌增加，使亞硝基化合物的合成增加，亞硝基化合物已證實(shí)可引起胃癌。
8、其它
如胃粘膜腸上皮化生，胃潰瘍，胃息肉患者也是胃癌的高危人群。此外，腫瘤的發(fā)生，還與環(huán)境因素(氣候、工作等)精神因素、年齡、性病、內(nèi)分泌因素等有一定的關(guān)系，但需要在一定條件下才能發(fā)生胃癌。
溫馨提示：不同類(lèi)型的胃癌患者應(yīng)注意飲食習(xí)慣，對(duì)于早期胃癌病人應(yīng)給予易消化的食物，含蛋白質(zhì)、脂肪較豐富的烹調(diào)較爛的食物，盡量減少食物中粗纖維的含量。必須注意的是不易消化的粗糙食物可以加重病人的病情。對(duì)于胃竇癌，尤其是潰瘍型的一定要給予軟食或半流食，食物不易過(guò)冷過(guò)熱，溫度是變化容易引起胃粘膜血管的變化而造成出血。必須禁忌煙灑和辛辣刺激性食物，這些可能刺激胃部蠕動(dòng)和痙攣，增加病人的疼痛和不適感等。
【參考文獻(xiàn)：《解析胃癌》《胃癌》《胃癌的早期防治》】