因為食道癌與食入致癌物質(zhì)、食管損傷、食管疾病以及營養(yǎng)不良等因素有關(guān)系。所以想要預(yù)防食道癌的發(fā)生，首先需要大家改正一些平時的不良生活習(xí)慣，同時還應(yīng)注重飲食營養(yǎng)均衡，適當(dāng)?shù)腻憻捝眢w，并及時治療有潛在危險的疾病，絕對不能掉以輕心。
1、改良水質(zhì)、改善環(huán)境
減少飲水中亞硝酸鹽的含量非常重要，并要注意控制環(huán)境污染。
2、戒煙限酒
戒煙限酒可以使食管癌的發(fā)生率大大地減少。
3、加強(qiáng)防治
積極預(yù)防和治療與食管癌相關(guān)的疾病，如食管炎、食管白斑、食管憩室等。
4、注意膳食營養(yǎng)
提倡生食蔬菜，常吃蔥蒜和一些新鮮蔬菜，多吃紅色蔬菜，其中有胡蘿卜、西紅柿等，綠葉蔬菜則可重點選十字花科類蔬菜，如花椰菜、大白菜、油菜、芥菜等。這些蔬菜均有一定的防癌抗癌作用。
5、改變飲食習(xí)慣
人體口腔、食管和胃黏膜的耐熱高溫為50℃～60℃，在我們?nèi)粘ｏ嬍持校苊膺^燙的食物、粥、湯或茶水，以免燙傷食管上皮組織，一旦燙傷易形成慢性炎癥或潰瘍，愈合后可形成食管瘢痕狹窄。長期食管炎易導(dǎo)致黏膜上皮細(xì)胞惡變而發(fā)展成食管癌。進(jìn)食要細(xì)嚼慢咽。
6、遠(yuǎn)離酸、臘、煙熏和霉變食品
少吃酸泡、臘、煙熏等食品，煙熏的臘肉或魚等。它們其中所含的亞胺是很強(qiáng)的致癌物。霉變的食物也千萬不能吃，因為發(fā)霉變質(zhì)的食物含有很強(qiáng)的致癌物——亞硝酸類化合物。
7、增加鉬肥
在莊稼地里，每年施少量微量鉬酸胺化肥，既可增產(chǎn)，又能增加糧食的營養(yǎng)成分，降低糧食中的亞硝胺含量。
溫馨提示
近年來國內(nèi)外有人發(fā)現(xiàn)，核黃素缺乏與食道癌的發(fā)生關(guān)系密切，核黃素的缺乏是食道癌的促發(fā)條件。從食物中攝人足夠的核黃素即維生素B2,B。為水溶性B族維生素之一，是維護(hù)人體健康不可缺少的一種重要維生素。同時要多吃蔬菜水果，增加對維生素C的攝入。