痛風(fēng)是由于嘌呤代謝障礙或尿酸排泄減少使其代謝產(chǎn)物在血液中積聚。當血尿酸超過飽和限度時，就可引起組織損傷的一種代謝性疾病。通過飲食的方式預(yù)防痛風(fēng)可以實現(xiàn)良好的預(yù)防效果，痛風(fēng)病人的飲食從預(yù)防的角度不僅能夠?qū)崿F(xiàn)控制痛風(fēng)的效果，而且還能減少痛風(fēng)復(fù)發(fā)。飲食預(yù)防痛風(fēng)確實有很好的效果，專家表示，痛風(fēng)的飲食主要是提供對病人的一種良好的膳食方式，加強對身體的保健作用，同時還能提高對營養(yǎng)食物的吸收，更重要的是良好的飲食方法預(yù)防痛風(fēng)的效果很好。飲食預(yù)防痛風(fēng)，從如下幾點開始做起。
預(yù)防痛風(fēng)不能吃的食物
(1)戒吃高嘌呤的食物：動物內(nèi)臟(肝、腸、腎、腦)、海產(chǎn)(鮑魚、蟹、龍蝦、叁文魚、沙甸魚、吞拿魚、鯉魚、鱸魚、鱒魚、鱈魚)、貝殼食物、肉類(牛、羊、鴨、鵝、鴿)、黃豆食物、扁豆、菠菜、椰菜 蘆筍、蘑菇、濃湯、麥皮。
(2)戒吃高膽固醇的食物：動物內(nèi)臟(肝、腸、腎、腦)、肥肉、魷魚、魚、墨魚
(3)戒酒：不可飲酒、尤其是啤酒、紹興酒。一旦血中酒精濃度高達200mg/dl，血中乳酸會隨著乙醇的氧化過程而增加，令腎臟的尿酸排泄受阻，結(jié)果使血中尿酸增加。
(4)戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸鹼不平衡，會影響身體機能，加重肝腎負擔。
預(yù)防痛風(fēng)能吃的食物
(1)多吃高鉀質(zhì)食物，如香蕉、西蘭花、西芹等。鉀質(zhì)可減少尿酸沉淀，有助將尿酸排出體外。多攝取充足的堿性食物，如海帶、白菜、芹菜、黃瓜、蘋果、番茄等疏果。
(2)多吃固腎的食物。中醫(yī)學(xué)認為，固腎的食物有助排泄尿酸，平日可按六味地黃(熟地、山茱萸、山藥、澤瀉、丹皮、茯苓)配方煎水飲用，以收滋陰補腎功效。
(3)亦適宜多吃行氣活血、舒筋活絡(luò)的食物。例如可用桑寄生(一人份量為五錢)煲糖水，但不要放雞蛋，可加蓮子。
(4)蘋果醋加蜜糖。這是西方傳統(tǒng)的治療方法，經(jīng)多項臨床測試證明有效。蘋果醋含有果膠、維他命、礦物質(zhì)(磷和鉀)及酵素。蘋果醋的酸性成份具殺菌功效，有助排除關(guān)節(jié)、血管及器官的毒素。經(jīng)常飲用，能調(diào)節(jié)血壓、通血管、降膽固醇、亦有助治療關(guān)節(jié)炎及痛風(fēng)癥。飯後可將一茶匙蘋果醋及一茶匙蜜糖加入半杯溫水內(nèi)，調(diào)勻飲用。
(5)每日多喝水，多上廁所，千萬不可忍尿。
飲食預(yù)防痛風(fēng)注意要點
(1)控制總熱量：痛風(fēng)患者要保持或達到理想體重，最好能使自己的體重低于理想體重10%～15%。要做到后者重點是控制每日進食的總熱量，飲食總量要比正常飲食低10%左右，不可過多吃零食，也不可每餐吃得過多、過飽。
(2)低蛋白飲食：應(yīng)給予痛風(fēng)患者每公體重0.4～0.5克蛋白質(zhì)，每日蛋白質(zhì)總量應(yīng)控制在40克左右，適當限制魚類、豆類食物的攝入量。每日1杯牛奶加2個雞蛋或瘦豬2兩即可滿足其肌體對蛋白質(zhì)的需要，不可過多。
(3)限制脂肪攝入量：痛風(fēng)患者每日脂肪攝入總量在50克左右為宜，注意要以植物油為主，少吃動物脂肪。
(4)以含高碳水化合物的食物為主：米、面、谷類的主要成分均是碳水化合物，所以痛風(fēng)患者平日飲食應(yīng)以這些食物為主，以保證熱量供應(yīng)。
(5)禁酒，少飲咖啡、茶、可可：酒精可誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作并加重病情，應(yīng)絕對禁止痛風(fēng)患者飲酒;痛風(fēng)患者在喝咖啡、茶、可可時也不可太濃、喝得太多。
(6)保持充足的維生素B和C：維生素B和C富含于水果和蔬菜中，每日于飯后吃些柑桔、蘋果，以及在膳食中多吃些綠葉蔬菜，可使體內(nèi)有足夠的維生素B和C。
(7)禁食含嘌呤高的食物：含嘌呤高的食物有動物內(nèi)臟、魚蝦、蛤蠣、牛羊肉類及碗豆等，痛風(fēng)患者要盡量少吃或不吃。痛風(fēng)患者應(yīng)多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、雞蛋、面包、黃瓜、番茄等，以減少外源性嘌呤進入體內(nèi)，降低血尿酸水平。
預(yù)防痛風(fēng)的食療偏方
(1)白茅根飲：鮮竹葉、白茅根各10克。鮮竹葉和白茅根洗凈后，放入保溫杯中，以沸水沖泡30分鐘，代茶飲，利尿，防痛風(fēng)合并癥腎結(jié)石。
(2)玉米須飲：鮮玉米須100克。鮮玉米須加水適量，煎煮1小時濾出藥汁，小火濃縮至100毫升，停火待冷，加白糖攪拌吸盡藥汁，冷卻后曬干壓粉裝瓶。每日3次，每日10克，用開水沖服。防止腎結(jié)石，具有利尿作用。
(3)當歸獨活酒：獨活60克，大豆500克，當歸10克，白酒1000毫升。將獨活去蘆頭后，與當歸同搗碎，置于凈器中，以白酒浸泡一宿后，將大豆炒至青煙出鍋，投入酒中密封，候冷，去渣備用。每日3次，每次溫飲10毫升。
(4)獨活人參酒：獨活45克，白蘚皮15克，羌活30克，人參20克，酒適量。將獨活、羌活分別去蘆頭，上4味藥，搗為粗末備用。每用10克藥末，同水7分，酒3分，煎至7分，去渣溫服。不拘時候。
(5)僵蠶豆淋酒：黑豆、僵蠶各250克，白酒1000毫升。將黑豆炒焦，以酒淋之，絞去渣，貯于凈器中，將僵蠶也投入凈器中，以酒浸泡之。經(jīng)5日去渣備用。不拘時候，每次溫服1小杯。
溫馨提示：痛風(fēng)多發(fā)生于中老年人、肥胖者和腦力勞動者。因此，每年做健康檢查時，要注意檢測血液的尿酸濃度，以便及時診斷和治療。他說，目前痛風(fēng)患者呈現(xiàn)年輕化趨勢，一些30歲左右的人就得了這種病，這一現(xiàn)象應(yīng)該引起重視。特別是現(xiàn)在的年輕人要避免飲酒。酒精具有抑制尿酸排泄的作用，長期飲酒還可刺激嘌呤合成增加，一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。少吃辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等調(diào)料，此類調(diào)料均能興奮植物神經(jīng)，誘使痛風(fēng)發(fā)作。多食用蔬菜水果，多喝白開水、茶水、礦泉水及果汁，保障尿量充沛，利于尿酸的排除，但不要喝濃茶，濃茶容易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
(參考文獻：《痛風(fēng)病調(diào)治與生活宜忌》)