胃癌的發(fā)生很大因素和飲食有關(guān)系，預(yù)防胃癌我們要從飲食開始，那么吃飯我們要如何來注意呢，下面我們就讓我院的專家來告訴我們預(yù)防胃癌要怎么吃吧。
⑴改變不良飲食習(xí)慣：預(yù)防胃癌要盡量不吃或少吃用油煎炸的食品，因為煎炸時油鍋的溫度高達(dá)200.C以上，高溫的食油，尤其是反復(fù)高溫的剩油，可以產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì);肉、魚等食品本身經(jīng)煎炸后，也會產(chǎn)生致癌的雜環(huán)化合物。盡量少吃煙熏、火烤食品，因為食品在煙熏、燒烤或烘焦的過程中產(chǎn)生苯并芘等致癌化合物。喜歡吃煙熏羊肉的冰島居民和喜歡吃煙熏魚的前蘇聯(lián)沿海居民，消化道癌癥的發(fā)病率比其它國家高出許多倍。在食品的烤焦部分，苯并芘的含量最高，不要吃它。盡量少吃用鹽腌制的食品，含有高濃度鹽的食品易于發(fā)生高血壓癥，高善營養(yǎng)狀況鹽食品有促癌作用。腌制的各種肉類中容易形成少量的亞硝胺可能引發(fā)多種癌癥。盡量不吃霉菌污染的食物，如高發(fā)區(qū)的酸菜、魚露、蝦醬等。我們提倡吃新鮮食品，改進(jìn)烹調(diào)方法。
⑵改進(jìn)營養(yǎng)情況，適量增加動物蛋白、豆制品及新鮮蔬菜、水果等的攝入量，多食富含維生素C，E，及β胡蘿卜素食品，以阻斷亞硝基化合物在胃內(nèi)的合成。營養(yǎng)平衡的飲食能提高人機體的免疫功能。有關(guān)于預(yù)防胃癌的介紹就為大家講述這么多，希望能為大家?guī)韼椭?/p>