膽囊炎在急性發(fā)作期，忌食油炸、煎的食物，忌食蛋類、肉湯及飲酒;進(jìn)食應(yīng)限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，隨著病癥的消退可逐漸加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、魚(yú)、蛋、奶和水果及鮮菜等。
膽囊就是普通所說(shuō)的苦膽，形狀像梨，它是貯存和濃縮膽汁的臟器。人們?cè)诔赃M(jìn)食物以后，通過(guò)神經(jīng)反射，使膽囊收縮，把膽汁通過(guò)膽道流入十二指腸，促進(jìn)脂肪的消化和吸收。
如果身體過(guò)于肥胖，或是有代謝紊亂、神經(jīng)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)障礙、膽結(jié)石等，膽汁就不容易從膽囊流出而滯留在膽囊里，膽汁里的水分逐漸被吸收，使膽鹽濃度增高，而膽鹽會(huì)刺激膽囊黏膜發(fā)炎。
人體內(nèi)體液、膽汁的改變和致息因子的產(chǎn)生，是形成膽囊息肉和引起息肉再生、復(fù)發(fā)的根本原因，稱為致息因子理論。
過(guò)去，醫(yī)療界對(duì)膽囊息肉的成因有多種觀點(diǎn)，如感染因素、飲食因素、神經(jīng)因素等等，但都難以解釋清楚息肉生成、再生、復(fù)發(fā)的機(jī)理，我們發(fā)現(xiàn)什么是致息因子理論后，才在膽囊息肉的病因病理研究、系統(tǒng)根治和防治復(fù)發(fā)等方面，取得了重大突破和質(zhì)的提高。
急性常見(jiàn)的致病因素是膽囊管梗阻，約有80%的病人是由膽囊結(jié)石引起的，當(dāng)膽囊管梗阻后，膽汁濃縮，濃度高的膽汁酸鹽會(huì)損害膽囊粘膜上皮，引起炎癥的變化。還有部分病人是致病細(xì)菌入侵，大多通過(guò)膽道逆行而入侵，膽囊，致病細(xì)菌主要是大腸桿菌，產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌等。若合并產(chǎn)氣厭氧菌感染時(shí)，則會(huì)引起急性氣腫性。