日常生活中，宣傳媒介常把含有多種氨基酸的營(yíng)養(yǎng)品推薦給人們。蛋白質(zhì)中的多種氨基酸確是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。但是，蛋白質(zhì)內(nèi)所含的20種氨基酸中的苯丙氨酸，卻會(huì)給苯丙酮尿癥患者帶來(lái)嚴(yán)重病害，因?yàn)檫@些患者缺少一種專(zhuān)門(mén)利用苯丙氨酸的苯丙氨基羥化酶。在這些患者吃了高蛋白的魚(yú)、肉、禽、蛋后，這些動(dòng)物蛋白質(zhì)的大量苯丙氨酸及其不正常代謝產(chǎn)物就會(huì)在患者體內(nèi)不正常地累積。這對(duì)腦、肝、腎臟、皮膚等組織器官影響很大，會(huì)造成一系列全身癥狀，智力發(fā)育也會(huì)受阻，所以苯丙酮尿癥患者不能食用任何蛋白質(zhì)食物，只可吃一些去除了苯丙氨酸的特別蛋白質(zhì)食品。
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