梅核氣

(1)合歡花蒸豬肝

合歡花(干品)10～12克，放碟中，加清水少許，泡浸4～6小時，再將豬肝100～150克切片，同放碟中，加食鹽少許調味，隔水蒸熟，食豬肝。

(2)玫瑰花茶

玫瑰花瓣(于品)6～10克，放茶盅內，沖人沸水，加蓋片刻，代茶飲。

(3)蔥煮柚皮

鮮柚皮1個，在炭火上將外層黃棕色燒焦，刮去表層，然后放人清水中泡浸1日，使其苦味析出。再切塊加水煮，將熟時以蔥兩棵切碎加入，用油、鹽調味，佐膳。