SARS的胃腸道感染

飲食原則

一、食療方：

1、淮山排骨湯：需要淮山75克、百合75克、桑百皮50克、排骨或瘦肉500克。烹飪方法：清洗干凈把材料一并放進(jìn)煲內(nèi)，加水煲一個半小時后喝湯;

2、蘿卜綠豆湯：需要大白菜、白蘿卜、綠豆各適量。烹飪方法：將材料清洗干凈一同熬湯，不要放鹽，湯菜同食。

二、患者適宜吃什么？

維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、葉酸、鈣、鐵、鋅、硒等都具有免疫功能。要盡可能選擇含營養(yǎng)素品種多的食品。 營養(yǎng)素品種多的食品很多，大豆就是價廉物美的首選食品。大豆中含有大量蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、維生素A、維生素D、維生素B、維生素C及鈣、磷、鋅、硒和微量元素，特別是大豆富含多種不飽和脂肪酸、異黃酮、大豆磷脂、皂苷、植物激素、低聚糖等多種生物活性因子。而經(jīng)過深加工后的豆奶中存在的維生素，食用后能參與機體代謝過程，促進(jìn)生長和抗體的形成，增加對疾病的抵抗力，并有解毒作用。

三、飲食策略：

策略1：攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

優(yōu)質(zhì)的動物性蛋白質(zhì)有瘦肉、雞肉、魚肉(特別是含 o mega-3脂肪酸的深海魚，如鮪魚、鯖魚等)、海鮮、低脂奶類、雞蛋等;植物性蛋白質(zhì)有豆類、豆腐及豆制品、堅果類等。

策略2：每天吃1碗雜糧飯

每天至少吃1碗雜糧飯，或是雜糧面包、全麥制品。

策略3：吃各種顏色的蔬果

一天要吃3種蔬菜、2種水果，種類愈多愈好，簡單的方法是以顏色分辨。

蔬菜選一綠、一紅、一黑。每天至少吃1~2碗深綠色葉菜。

每天吃1份紅、橘或黃色蔬菜，例如胡蘿卜、甜椒、南瓜、地瓜、金針等。

另外，適量攝取黑色的香菇及其他菇類。

一天要吃兩種水果，選擇維生素 C含量多的。維生素 C含量較多的水果有西瓜、木瓜、草莓、柑橘類水果等，可以每天替換吃。

策略4：吃大蒜

不論生吃或熟食，每天吃2~3顆大蒜，或半個洋蔥、幾截蔥段，都能達(dá)到殺菌、預(yù)防感染及抗癌的效果。

策略5：喝優(yōu)酪乳

每天喝1~2瓶200~300毫升的優(yōu)酪乳有助維持良好的免疫力。

策略6：每天吃綜合維他命

工作時間長、壓力大的人，容易飲食不均衡，補齊維他命是必要的。

營養(yǎng)專家不建議吃單劑的維他命，吃綜合維他命比較好。

策略7：不要吃過量脂肪

成年男性每天可以吃55~66克脂肪，女性則可以吃45~55克，不宜超過此量。

策略8：少吃甜食

建議從少喝含糖飲料著手，改喝不加糖的綠茶、花草茶、水果茶，當(dāng)然喝白開水也很好，另外，吃甜食也須限量。(據(jù)5月22日《家庭周末報》沈曉夫文) 在服用抗生素期間可以每天喝一杯酸奶。酸奶中含有的雙歧桿菌不僅可以減輕抗生素的副作用，還能促進(jìn)消化。服用抗生素的患者可多吃含維生素B族的食物，如黃豆、瘦肉、綠葉蔬菜等，緩解服藥引起的不良反應(yīng)。

服用抗生素后不能吃水果，特別是味酸的水果會大大降低藥效，結(jié)果延誤了治療，造成嚴(yán)重后果。口服抗生素類藥物，一般通過胃腸溶解吸收。而大多數(shù)水果(如蘋果，杏，櫻桃，葡萄，橙子，橘子，獼猴桃等)含有大量的檸檬酸，蘋果酸，酒石酸等酸味成分，這些果酸的溶解性極強，進(jìn)入胃腸道后會破壞抗生素的穩(wěn)定性，促進(jìn)抗生素溶解和分解，使藥效大打折扣。口感越酸的水果，對抗生素藥效的影響越大。因此，口服抗生素后2小時內(nèi)盡量不吃水果，也不要喝果汁。