四喜蒸餃

1.餃子粉慢慢的倒入開水，用筷子攪拌開，再倒入溫水?dāng)嚢瑁喑蓤F，醒半小時

2.蝦切成大塊放入肉餡中，蔥姜末、五香粉放在肉餡上面

3.鍋中放一點油燒熱澆在蔥姜末、五香粉上面，爆出香味

4.餡中加老抽、生抽、雞粉一勺、白胡椒粉、料酒、鹽、香油攪拌均勻

5.在肉餡中分次加入2勺水順著一個方向攪拌上勁，備用

6.雞蛋加適量鹽炒熟，盡量弄碎

7.木耳泡軟切碎，胡蘿卜切碎，青菜用水焯一下切碎

8.鍋中放少許油，分別把木耳碎、胡蘿卜碎、青菜碎煸炒片刻，加少許雞粉調(diào)味，備用

9.醒好的面團分割成12個小劑子

10.撒上少許的面粉防粘，搟成小圓片

11.取出一個圓片，放入適量的餡料

12.對折，正中間捏緊，短邊再對折中間捏緊

13.用手指撐出四個空，中間的連接處捏緊

14.把準(zhǔn)備好的填充料填入

15.鍋中水燒開，把包好的蒸餃依次放入鍋中，大火蒸15分鐘即可