酥排骨

工藝：炸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：小麥面粉淀粉雞蛋

調(diào)料：生抽黃酒蠔油味精白糖鹽

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 90分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.切成小塊的排骨清洗干凈

2.將輔料里的所有材料，包括打散的雞蛋液，將小排骨腌制起來(lái)。腌制時(shí)間一小時(shí)以上

3.油加熱到7、8分熱時(shí)，放入腌制好的排骨第一次油炸

4.炸至金黃色后撈出控油

5.第一次油炸好的酥排骨，控油后晾一下

6.油鍋加熱到10分，晾后的酥排骨重新炸一次

7.第二次油炸的酥排骨，控油后盛出，裝到盤(pán)子里

3制作提示

關(guān)鍵是兩次油炸，這樣炸出來(lái)的酥排骨才會(huì)又香又酥。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含人體必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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