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乳糖酶是體內(nèi)分解乳糖一種酶,可以把乳糖分解為葡萄糖和半乳糖,這樣可以促進(jìn)乳糖吸收。如果體內(nèi)缺乏乳糖酶,就會(huì)產(chǎn)生乳糖不耐受狀況,也就是在平時(shí)人群當(dāng)中,有一部分人喝了牛奶以后會(huì)覺(jué)得腹脹、腹瀉,這就是乳糖不耐受導(dǎo)致,乳糖酶缺乏癥也是乳糖不耐受另一個(gè)說(shuō)法。
益生菌和乳糖酶是完全不同概念,益生菌是在體內(nèi)寄存的一種活性微生物,比如大家都知道的乳酸桿菌、放線菌、酵母菌等等,都屬于益生菌,對(duì)維持腸道功能很有幫助。酸奶就是由于在牛奶里面添加了益生菌之后發(fā)酵而成。酸奶就比牛奶好吸收,是因?yàn)橐嫔l(fā)酵過(guò)程當(dāng)中,使得蛋白質(zhì)分子和乳糖分子變小了,更容易吸收。
( 養(yǎng)生 )
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發(fā)布:2024-11-29
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