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淡菜是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來(lái)將其煮熟后加工成干品、淡菜，淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值。 淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。
另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等，保證大腦和身體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用。所以有人稱(chēng)淡菜為海中雞蛋。
皮膚病患者之所以不能吃淡菜，是因?yàn)榈酥兴牡鞍踪|(zhì)進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重，所以皮膚科醫(yī)生是海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
（ 養(yǎng)生 ）
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