茶香烏賊
材料
透抽1尾，阿薩姆紅茶2大匙，肉桂棒1根，水2杯，醬油1/2杯，紅糖2大匙，德式芥茉醬適量。
做法
1.透抽洗凈，將皮及內(nèi)臟除去，再放入沸水中汆燙后撈起，迅速以冷水漂涼;將阿薩姆紅茶放入棉布袋中制成茶包備用。
2.取鍋放入調(diào)味料A及肉桂棒煮開，轉(zhuǎn)小火，再加入作法1的茶包浸泡約2分鐘即取出。
3.將作法1的透抽放入鍋中后即熄火，一直浸泡至湯汁變冷再取出切片，食用時(shí)沾取適量德式芥茉醬即可。
材料
鮮墨魚仔500克。醬料包四川泡椒200克，燈籠椒50克，八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。調(diào)料老湯6000克，醬油40克，精鹽80克，白糖80克，味精50克。
做法
1.將墨魚仔去內(nèi)臟，洗滌整理干凈，瀝干備用。
2.坐鍋點(diǎn)火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。
3.坐鍋點(diǎn)火，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調(diào)成醬湯待用。
4.將墨魚仔放入醬湯中，先以小火醬約3分鐘，然后關(guān)火再燜2分鐘，撈出后裝盤上桌即可。
料理小百科
1.墨魚又稱烏賊、墨斗，在我國(guó)主要產(chǎn)于黃海、渤海及東海一帶，是的海產(chǎn)品。
2.墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等營(yíng)養(yǎng)素，且是牛磺酸含量高的海產(chǎn)品，能夠增加對(duì)人體有益處的膽固醇，并能協(xié)助排出血液中的中性脂肪及多余的膽固醇。
墨魚還有養(yǎng)血滋陰之功效，適用于面色無(wú)華、唇舌淡白、遺精、耳聾、月經(jīng)失調(diào)、產(chǎn)后少乳等癥。
3.墨魚醬制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則影響口感。
西芹炒墨魚片
材料
1.大墨魚(一個(gè))、2.西芹(一把)、3.蔥、蒜頭、鹽、小辣椒(適量)
做法
1.開鍋下油，先爆香蔥蒜，小辣椒，然后倒入西芹，翻炒。
2.等炒的差不多了，再下冷卻的墨魚片～加點(diǎn)調(diào)料(鹽、味精)，加少許水燜一下即可。
總結(jié)：通過上文的介紹大家是不是對(duì)烏賊和章魚的區(qū)別已經(jīng)有了一個(gè)全面的了解了呢，上文同時(shí)也介紹的烏賊的做法。如果您覺得文章不錯(cuò)的話也可以分享給身邊的朋友們哦。
