燕窩的吃法

　　燕窩的功效

　　中醫(yī)以為燕窩：養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，妥善于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管延伸、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。今世醫(yī)學(xué)發(fā)覺(jué)，燕窩可鞭策免疫功效，有延緩人體蒼老，延年益壽的功效。燕窩的保建、醫(yī)療的功效

　　滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)而不燥;養(yǎng)顏美容 使皮膚滑潤(rùn)、有彈性和亮光;益氣補(bǔ)中鞭策血液循環(huán)，增長(zhǎng)胃的消化和腸道吸收力。

　　調(diào)理肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;調(diào)理胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥;調(diào)理氣虛、多汗、尿多等癥。 燕窩當(dāng)作自然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。

　　燕窩大補(bǔ)元?dú)?，?rùn)肺滋陰。治虛勞咳嗽，咯血，吐血，引火歸原，潤(rùn)腸開(kāi)胃。

　　燕窩的作用

　　增強(qiáng)免疫力

　　據(jù)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長(zhǎng)因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞生長(zhǎng)及繁殖，對(duì)人體組織生長(zhǎng)、細(xì)胞再生，以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。長(zhǎng)期食用可使人精神飽滿、精力充沛，不易虛弱，更能增加體力和體能。燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。

　　抗衰老

　　有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中就含有一種非常重要的多肽類物質(zhì)——表皮生長(zhǎng)因子(epidermic growth factor，簡(jiǎn)稱EGF)。這種物質(zhì)在人體的絕大多數(shù)體液中存在，在乳汁、精液等中的含量尤高。在人體內(nèi)，它主要由頜下腺、十二指腸腺合成，有多種重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌、保護(hù)十二指腸等。它能刺激多種細(xì)胞的分裂增殖，促進(jìn)細(xì)胞分化，對(duì)受損皮膚進(jìn)行快速修復(fù)，促進(jìn)手術(shù)創(chuàng)口和創(chuàng)面的愈合;它能影響人體皮膚的細(xì)膩和老化，能啟動(dòng)衰老皮膚的細(xì)胞，使皮膚變得光滑而有彈性。

　　增強(qiáng)對(duì)放射線的抵御

　　燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

　　促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老，并且清虛熱，治虛損，對(duì)咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。

　　抑制與對(duì)抗癌癥

　　燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對(duì)食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。富含的多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。

　　燕窩怎么吃

　　冰糖燕窩

　　燕窩兩個(gè)。泡發(fā)燕窩：將燕窩在清水中浸泡3小時(shí)。用鑷子將雜質(zhì)去除。燕窩碗中加入瓶裝水。蒸鍋放入水和蒸架。將燕窩放入。加個(gè)比碗大的蓋子。蓋好鍋蓋，開(kāi)火。燉1小時(shí)后，開(kāi)蓋，加入冰糖，再燉半小時(shí)。開(kāi)蓋，冰糖燕窩燉好了。

　　冰糖燕窩做法小貼士

　　(1)浸泡燕窩的時(shí)間根據(jù)氣溫而不同，冬天要4-5小時(shí)，夏天只需2小時(shí)即可。若是加工過(guò)的干凈燕窩，浸泡的時(shí)間還要再短些，只要一半的時(shí)間即可。

　　(2)燉1小時(shí)后，還沒(méi)放冰糖時(shí)，燕窩漲發(fā)得很好，碗里沒(méi)有水分。加入冰糖后，水又析出來(lái)了，燕窩好像縮了一些。下次再燉燕窩時(shí)，我將不放入冰糖，吃時(shí)再加。

　　木瓜燉官燕

　　七八分熟的木瓜去籽、蒸制處理后，既可以很好地保留其清鮮的口味，同時(shí)也不會(huì)造成果肉的塌陷。把官燕放入木瓜中，再入鍋蒸少許時(shí)間，就可以上桌了。食用前，將新鮮的檸檬汁擠在燕窩上，此時(shí)充分浸潤(rùn)著木瓜和檸檬果香的燕窩甘爽怡人，吃過(guò)燕窩后將木瓜也一并吃下，在干燥的冬天對(duì)潤(rùn)肺很有好處。