蛤肉炒茼蒿 能夠平補(bǔ)肝腎

　　茼蒿是一道比較常用的食材，那么茼蒿的做法有哪些呢，怎么做才好吃呢?今天小編向大家推薦一道既美味有營養(yǎng)豐富的菜——蛤肉炒茼蒿。看過本文，你除了學(xué)會蛤肉炒茼蒿的做法外，還會了解到茼蒿的營養(yǎng)價值以及茼蒿的食用功效有哪些。

　　蛤肉炒茼蒿

　　特點

　　此菜色綠油亮，鮮嫩清香。

　　清炒、涮火鍋都是茼蒿比較常見的常見的做法，這樣的吃法雖然味道是挺好的，但是沒有什么特別之處，今天大家會學(xué)到一種新穎的做法，這道菜的名字叫做蛤肉炒茼蒿;它的特色是色香味俱全，味道鮮美、口味咸鮮適中、有點清淡。

　　原料

　　主料

　　蛤蜊500克

　　輔料

　　茼蒿250克

　　調(diào)料

　　大蔥8克，姜4克，植物油25克，鹽4克，料酒3克

　　做法

　　1.先將蔥切花，姜切末，然后再將活蛤蜊先吐泥沙，再洗凈放入開水中燙開口，取出蛤肉，放入原湯中洗凈。

　　2.把比較嫩的茼蒿摘掉葉子只留下莖，把莖洗干凈，然后將其切成約1厘米長的小段放到開水中氽一下，后撈出來留過一會使用。

　　3.炒鍋注油燒熱，放入蔥花爆鍋，加入茼蒿煸炒，再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下，撒上姜末，淋上熟油出鍋即成。

　　口味

　　咸鮮味

　　功效

　　脾調(diào)養(yǎng)食譜，滋陰食譜，明目食譜，祛痰食譜。

　　茼蒿的營養(yǎng)價值

　　茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

　　在茼蒿中有各種的氨基酸、脂肪和蛋白質(zhì)以及較高含量的鈉、鉀等礦物鹽，多吃茼蒿可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水液代謝，并且可以通利小便，有助于消除水腫;茼蒿中含有一種可以揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，可以有效的降血壓，除此之外還有補(bǔ)腦的作用。

　　茼蒿的食用功效

　　茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經(jīng);

　　有調(diào)和脾胃，利小便，化痰止咳的功效;

　　主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。

　　還可以養(yǎng)心安神、清血、潤肺補(bǔ)肝、穩(wěn)定情緒、降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退、平補(bǔ)肝腎、寬中理氣。

　　總結(jié)：為大家介紹了這么多有關(guān)茼蒿的小知識，大家是不是又深入的了解茼蒿了呢，茼蒿中的營養(yǎng)成分極高，多吃可以增強(qiáng)免疫力，茼蒿里面含有多種對人體有益的維生素，是比較健康的食材，希望小編今天的分享可以幫到大家。