泡椒鱔魚 能夠補(bǔ)腦健身
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鱔魚是一道大補(bǔ)的食材,不管是炒著吃,燒著吃,炸著吃味道都很鮮美獨(dú)特,今天主要I向大家介紹一道家常的吃法——大蒜燒鱔魚。大蒜燒鱔魚胃口獨(dú)特,而且它的營養(yǎng)價(jià)值比較高,那么是不是所有人都適合吃這道菜呢?它有哪些的適用人群呢?
材料
主料
鱔魚500克
調(diào)料
調(diào)料是非常重要的,主要用于提味。我們需要準(zhǔn)備50克泡椒,8克的生姜,10克的食鹽,8克的海天醬油,5克的胡椒粉,20克的玉米淀粉,8克的大蔥,125克的菜籽油,5克的花椒粉,23克的豆瓣醬。
做法
1.將經(jīng)過宰殺洗凈的鱔魚切成3.5厘米長的段;
2.泡紅辣椒、姜剁細(xì)成末備用;
3.蒜切片,蒜切短段;
4.把鍋內(nèi)的油用大火燒到七成熱左右,然后到入鱔段,把它的水汽煸干,再加入剁細(xì)的泡紅辣椒和姜、蒜片,一起炒出香味為止,再倒入料酒一起炒拌均勻,后倒入(醬油、鹽、白糖和肉湯)共500毫升;
5.燒開后移微火上將鱔魚燒軟;
6.待鍋內(nèi)湯汁基本燒干時(shí),加味精、蔥段、醋,將汁收干亮油,起鍋晾涼,裝碟即成。
食物相克
鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗(yàn)研究資料,經(jīng)常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”,能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能,特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。
1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng);
2、鱔魚中的“鱔魚素”是它體內(nèi)獨(dú)有的可以用來調(diào)節(jié)血糖和降低血糖的,并且鱔魚含有的脂肪特別的少,因此就算是糖尿病患者也可以放心食用的理想食品;
3、鱔魚含豐富維生素A,能增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
適用人群
特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食;風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動脈硬化者都可多食;鱔魚動風(fēng),有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實(shí)者不宜食用。
總結(jié):鱔魚所含的脂肪極少,害怕肥胖的人群都可以放心食用,而且可以調(diào)節(jié)和降低血糖,就算是糖尿病患者也大可放心食用,不知道大家有沒有學(xué)會大蒜燒鱔魚的做法呢,不妨回家動手做一盤給人家嘗嘗吧!
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