炒田螺的做法 螺肉軟滑鮮美

　　田螺是一種常生活在小溪，池塘里的一種軟體動物，雖然田螺的體積小，但是它也是有眼睛，有五臟的哦。今天小編給大家?guī)硪坏篮唵我鬃龅拿朗?strong>炒田螺的做法。

　　炒田螺的做法

　　剛剛買回來的套路我們一定先得用清水養(yǎng)幾天，這樣才能是田螺把肚子里面的臟物全吐出來。

　　材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。

　　制作步驟

　　1.田螺先洗凈,用鉗子將尾部剪開,是將內(nèi)臟洗凈。

　　2.我們把田螺洗干凈之后，放點鹽進去，把田螺表面的污泥去除掉。

　　3.將姜，蒜頭，小紅椒切好備用。

　　4.起油鍋，將姜粒，蒜茸放入鍋里爆香。

　　5.放入田螺翻炒，使姜，蒜香味進入田螺。

　　6.把豆豉房間去，繼續(xù)燒3分鐘左右，這時候一定要用大火少的，這樣配料的味道才能更好的進到田螺里面。

　　7.加入生抽，和鹽，糖，繼續(xù)翻炒2分鐘。

　　8.加入2碗清水， 和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收干即可。

　　菜品特色

　　螺汁鼓香，螺肉軟滑鮮美。田螺肉質(zhì)豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口。具有清熱、明目的作用。

　　田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河溝里。為滿足人們需要，近年有的地方已發(fā)展人工養(yǎng)殖。田螺個體不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出來的頭和足，因此在吃田螺時，只吃其肉，棄五臟而不吃。

　　田螺的營養(yǎng)價值

　　田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。可食部每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位.

　　飲食注意

　　1.在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。

　　2.海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

　　3.田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。

　　4.消化功能弱者、老人、兒童應(yīng)少吃，有過敏史、瘡瘍患者、胃寒者忌食

　　結(jié)語：炒田螺的做法是十分的簡單的，有興趣的朋友都能在家制作的，有著味道鮮美，清淡爽口的特色。同時田螺中還含有大量的蛋白質(zhì)以及其他的營養(yǎng)元素的。