鹿茸三珍 北京特色靚湯

　　鹿茸三珍是一道有名的北京菜，是用鹿茸、魚翅、海參等滋補品做成的美味，營養(yǎng)極其的豐富，是一道大補佳肴，接下來我們一起看看詳細的做法。

　　鹿茸三珍

　　材料

　　這道北京菜需要準備上20g的鹿茸，還有魚翅、海參、干貝和雞脯肉各250g。

　　做法

　　1、首先把鹿茸和干貝洗干凈，然后放入調(diào)料上鍋烹飪。

　　2、將海參、魚翅用開水氽透，將雞脯肉切成肉末，拌入雞蛋清和調(diào)料。

　　3、將魚翅、海參、干貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入汽鍋內(nèi)，加清湯調(diào)料蒸至一小時即可。

　　特點

　　這是北京宮廷菜，選擇的材料都是佳品，營養(yǎng)很豐富，味道很非常好。

　　鹿茸片的功效

　　醫(yī)有龜鹿之品組方，稱二仙丹，認為吞食龜、鹿丹，可以成為神仙。古人認為，野鹿能吸天之精華、食大地之靈草才能長出外被天鵝緘狀的茸角。中醫(yī)認為，常喝鹿茸酒可生精補髓養(yǎng)血壯陽。

　　醫(yī)學(xué)認為，鹿茸味甘、咸，性溫。入肝、腎二經(jīng)，具有壯腎陽，補氣血，益精髓，強筋骨之功效。用于精虧血虛，眩暈耳鳴，耳聾，陽痿滑精，腰膝酸軟，囟門不合等癥。近年來還用于治療血小板減少癥、白細胞減少癥、再生障礙性貧血、慢性苯中毒引起的血液病等。

　　鹿茸的藥用早見載于漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為中品，謂其有“益氣強志，生齒不老”等功效?！睹t(yī)別錄》介紹用來治療虛勞，贏瘦，四肢酸痛，腰脊痛，尿頻，血尿，遺精，腹中瘀血，石淋，癰腫等，并說“久服耐老”。唐朝的甄權(quán)說，鹿茸“補男子腰腎虛冷，腳膝無力，夜夢鬼交，精泄自出，女人崩中漏血，赤白帶下”。明代李時珍則說：“鹿茸能生精補髓，養(yǎng)血益陽，強筋健骨，治一切虛損，耳聾目暗，眩暈虛痢。”

　　現(xiàn)代醫(yī)藥研究表明，鹿茸內(nèi)含雌激素、脂肪酸、膽固醇、磷脂、雄茸膠脂、糖脂、硬骨素、蛋白質(zhì)及鈉、鈣、磷、鎂等成分。

　　結(jié)語：這道美食非常的有名，在很多的酒店都能享用這美味，非常的好吃滋補，有很多的保健作用，鹿茸更是補品中的極品，補腎滋陰的作用很強。