奶油咸鴨蛋黃炸花枝 咸鴨蛋含鈣量高

　　咸鴨蛋是種營養(yǎng)價值及其高的美食，我們一般的人都吃過它，它含有大量的鈣元素，能夠促進(jìn)骨骼的生長。咸鴨蛋也有著不一樣的吃法，下面就由小編給大家介紹奶油咸鴨蛋黃炸花枝的做法。

　　奶油咸鴨蛋黃炸花枝

　　我們在制作奶油咸鴨蛋黃炸花枝的時候需要的主要食材有有咸鴨蛋黃、雞蛋、牛油、花枝、咖喱葉以及一些辣椒。

　　腌料：鹽2茶匙，蠔油2茶匙，玉米粉1茶匙，醬油2茶匙，花雕酒2茶匙

　　做法

　　1、先把花枝清洗干凈，然后切成薄片。

　　2、我們現(xiàn)在做的就是，把切好的花枝片放到腌料里面進(jìn)行腌制，這個過程大概需要1個小時的時間。

　　3、把雞蛋打散成蛋液，放在碗中備用，也準(zhǔn)備一小盤的玉米粉備用。

　　4、把腌制好的花枝沾上少許蛋液，再沾上少許玉米粉，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色。

　　5、將炸至金黃色的花枝盛盤備用。

　　6、熱鍋內(nèi)加入適量的牛油溶化，把已經(jīng)切成顆粒狀的咸鴨蛋黃放入鍋內(nèi)拌炒，直到與牛油融合。

　　7、我們把以及炸好的花枝片放到熱鍋里面繼續(xù)炒制，使的每一片的花枝都能夠沾到咸鴨蛋黃。

　　8、后加入少許咖喱葉和小辣椒拌炒一下即可。

　　小訣竅

　　1、不喜歡吃辣的，可以不放小辣椒。

　　2、要是在拌炒的時候，覺得味道不夠，還可以加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味。不過不要放醬油噢!

　　咸鴨蛋

　　咸鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱咸杬子。民俗又叫“咸蛋”、“鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。

　　袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條：腌蛋以高郵為佳，顏色細(xì)而油多， 高文端公喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中?？傄饲虚_帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。該產(chǎn)品的特點是蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。

　　咸鴨蛋的營養(yǎng)價值

　　在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時還含有鐵、磷等無機鹽，并且專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋中所含有的鈣質(zhì)量、鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。所以它們的營養(yǎng)價值是基本相同的各有好處，適當(dāng)?shù)氖秤脤ι眢w沒有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

　　雖然說咸鴨蛋的營養(yǎng)價值很高，并且適量食用沒有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用鹽量一般在10%左右，如果過量食用的話很有可能會因此而患有高血壓，從而嚴(yán)重的危害到人體的健康。

　　結(jié)語：從上面我們可以知道，咸鴨蛋的營養(yǎng)價值其實不低于新鮮的鴨蛋的，里面還有大量的蛋白質(zhì)、鈣元素以及其他的微量元素，但是我們也不能常吃，尤其是患有高血壓的人要適量的吃一些。