孕婦能吃金槍魚嗎 有哪些營養(yǎng)價(jià)值
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現(xiàn)在很多人都喜歡吃三明治,而大多數(shù)的三明治當(dāng)中含有金槍魚,孕婦在孕期能吃金槍魚嗎?吃金槍魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?下面就跟著小編一起來了解一下吧。
金槍魚因?yàn)樗墓俣鴽]被列入孕婦禁食范圍。但有負(fù)責(zé)制定汞管理?xiàng)l例的人士認(rèn)為,婦女們?cè)趹言衅陂g吃很多罐裝的金槍魚也是不好的,有些地區(qū)已經(jīng)限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不要超過198克。汞進(jìn)入孕婦體內(nèi)之后,可以破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng),造成寶寶的認(rèn)知能力低下,有人認(rèn)為每年受汞影響的兒童約有六萬名。
金槍魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素D,且鈣、磷和鐵等礦物質(zhì)的含量也較高。金槍魚魚背含有大量的EPA,前中腹部含豐富的DHA。此魚所含的DHA比例為魚中之冠,是極佳的健腦食品。金槍魚含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等,脂肪酸大多為不飽和脂肪酸。
孕婦是可以喝金槍魚湯的,但要適量的,金槍魚中含有豐富的DHA,有助于胎兒大腦發(fā)育,但近幾年發(fā)育金槍魚中汞含量很高,因此在購買金槍魚時(shí)一定要注意品牌的選擇。
金槍魚脊柱兩側(cè)強(qiáng)有力的肌肉和皮膚上大量的血管網(wǎng)叢,表明這些部分的新陳代謝特別旺盛,因而金槍魚的魚肉似牛肉,是紫紅色的。其中血紅素含量很高,低脂而高強(qiáng)蛋白,所以營養(yǎng)價(jià)值高。
金槍魚蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸,食用金槍魚既可以享受美食,同時(shí)又可以通過非藥物手段補(bǔ)充氨基酸成分,有助于身體健康。金槍魚中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各種食物之首。
DHA被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸,能減少血份中的脂肪,利于肝細(xì)胞再生。經(jīng)常食用金槍魚食品,能夠保護(hù)肝臟,提高肝臟的排泄功能,降低肝臟發(fā)病率。
由于金槍魚必須時(shí)常保持快速游動(dòng),才能維持身體的供給,加上只在海域深處活動(dòng),因此肉質(zhì)柔嫩鮮美,且不受環(huán)境污染,是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,但脂肪含量很低,俗稱海底雞,營養(yǎng)價(jià)值高。
魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有。還含有微生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。金槍魚中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各種食物之首。
EPA又稱OMEGA3,是金槍魚所特有的營養(yǎng)物質(zhì),可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化,對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。
怎么選購金槍魚
看色澤
冰鮮金槍魚呈暗紅色或褐色,且顏色天然不均勻,背部較深腹部較淺;超低溫金槍魚顏色較暗,光澤度次之;CO金槍魚肉色呈粉紅色,顏色均勻而無光澤。
品口感
冰鮮金槍魚口感清爽、不油膩,肉質(zhì)有彈性,吃到口中會(huì)有余香;CO金槍魚吃起來無香無味,肉質(zhì)干粘;超低溫金槍魚則介于兩者之間。
總結(jié):從上面的文章我們可以看出孕婦是可以吃金槍魚的,但每周的吃金槍魚的量不能超過200克,吃金槍魚是有助于胎兒的大腦發(fā)育,但孕婦好還是少吃金槍魚。
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