紫甘藍怎么做 紫甘藍棗泥湯圓可補血

　　紫甘藍的營養(yǎng)價值比較高，人們吃紫甘藍的花樣也層出不窮，那么紫甘藍怎么做才好吃呢?美味又營養(yǎng)的紫甘藍棗泥湯圓是怎么做出來的呢?如果你對這些內容也感興趣，那就和小編一起來看看，詳細了解一下吧。

　　紫甘藍怎么做

　　紫甘藍可以用來炒著吃、煮著吃、涼拌著吃、配色來吃，紫甘藍具有特殊的風味和香氣。我們可以把它切成兩半，焯后放到盤中再澆上一層調味汁來吃;歐洲人則是大多數(shù)把它切絲拌色拉醬。紫甘藍食用方法既可以生吃，也可炒著吃。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。

　　紫甘藍棗泥湯圓

　　材料

　　湯圓粉、紫甘藍、紅棗，澄面、糖。

　　備料時間

　　50分鐘

　　烹調時間

　　10分鐘

　　做法

　　(1)紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼后用攪拌機打成茸。

　　(2)用紫甘藍茸、溫水和湯圓粉一起和面，做成差不多一樣大的劑子。

　　(3)紅棗洗凈用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網(wǎng)眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網(wǎng)眼中漏出。

　　(4)用干紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。

　　(5)將劑子按扁，中間包餡，后揉成球下鍋煮熟即可。

　　特點

　　湯圓的皮呈現(xiàn)微紫色，棗泥餡很香卻不膩人。

　　紫甘藍的營養(yǎng)價值

　　紫甘藍的營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。

　　據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。

　　總結：上文主要介紹了紫甘藍怎么做好吃，紫甘藍棗泥湯圓的做法以及紫甘藍的營養(yǎng)價值。紫甘藍營養(yǎng)豐富，吃起來清脆爽口，是很多人都比較鐘愛的食物，多吃紫甘藍有益身體健康，我們在日常生活中可以多吃一些紫甘藍。