紫甘藍(lán)的制作指導(dǎo) 這樣做美味又營養(yǎng)

　　紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值比較高，很多人都知道紫甘藍(lán)有良好的食療功效和醫(yī)用功效，今天小編將會(huì)為大家送上一份紫甘藍(lán)小藥方以及紫甘藍(lán)的制作指導(dǎo)，游戲ing去的朋友和小編一起來看看，詳細(xì)的了解一下吧。

　　紫甘藍(lán)的制作指導(dǎo)

　　紫甘藍(lán)的吃法很多，可以涼拌著吃、煮著吃、炒著吃、腌漬著吃或作泡菜著吃等，因?yàn)楹胸S富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍(lán)時(shí)，要保持它的艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會(huì)變成黑紫色，影響美觀。

　　紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值

　　紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護(hù)皮膚健康十分有益。

　　凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人好把甘藍(lán)視為一道保留菜。

　　紫甘藍(lán)中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，可以幫助機(jī)體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。

　　紫甘藍(lán)還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。并提高免疫力，減少心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　紫甘藍(lán)中的礦物質(zhì)也很豐富，如鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等。其中鉀的含量多，可以幫助調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，從而穩(wěn)定降低血壓。

　　維他命A甘藍(lán)含有極其豐富的維他命A，能補(bǔ)充人體每日所需。一整碗水煮的甘藍(lán)菜葉里面所含的維他命A是通常人們?nèi)粘z入量的200%，所以減肥時(shí)，盡量多吃點(diǎn)甘藍(lán)菜吧。

　　紫甘藍(lán)能防止感冒引起的咽喉部炎癥。甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，可以減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還可以防治感冒引起的咽喉疼痛。所以，關(guān)節(jié)炎患者好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。

　　紫甘藍(lán)含有大量營養(yǎng)微量元素。紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)(就是你說的綠甘藍(lán))差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。

　　紫甘藍(lán)小藥方

　　1、治脾胃不和，脘腹拘急疼痛。甘藍(lán)500克，絞汁，加飴糖或蜂蜜烊化服，每日2次。 《女人吃什么可以養(yǎng)生》曾提到過甘藍(lán)的護(hù)胃作用。

　　2、治嗜睡。甘藍(lán)及籽，每天煮食。每日2次。

　　3、用於胃及十二指腸潰瘍。 甘藍(lán)葉 250 克，加水煮至剛熟撈起，另腌檸檬 (越陳越好) 一個(gè)，加適量蜂蜜拌勻，再和煮熟的甘藍(lán)葉調(diào)和，一天分?jǐn)?shù)次吃，連吃 15-20 天。

　　4、用於睡眠不佳、多夢易醒。甘藍(lán) 500 克，百合 10 克，蓮子 10 克，紅棗 10 個(gè)，先將後三味加水適量煮至熟透，再加甘藍(lán)煮熟，用油鹽調(diào)味，一天分?jǐn)?shù)次吃，連吃 7 天。

　　5 、治上腹脹氣疼痛。甘藍(lán)和鹽煮，每天500克，分2次服食。

　　6、 用於關(guān)節(jié)屈伸不利。甘藍(lán) 500 克，雞腳一對，加水適量，煮至熟透，用油鹽調(diào)味後吃菜喝湯。

　　總結(jié)：上文主要介紹了紫甘藍(lán)的制作指導(dǎo)，紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值以及紫甘藍(lán)小藥方。紫甘藍(lán)除了可以用來做菜吃，還有很多的其他功效，例如上面介紹的紫甘藍(lán)小藥方。平時(shí)的生活中要多吃點(diǎn)紫甘藍(lán)哦。希望小編今天的文章可以幫到大家。