龍須菜炒姜絲 色香俱佳的美食

　　龍須菜是一種極富營(yíng)養(yǎng)，而且營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量非常高的蔬菜，并且適用于一般人群，對(duì)于一些疾病的患者也有一定的輔助作用。今天小編就給大家推薦一道龍須菜炒姜絲，下面一起去看看是怎么做的吧。

　　材料

　　龍須菜500克，香菇2朵，肉絲60克，紅蘿卜絲10克，姜1塊，蒜末5克，鹽少許，沙拉油2大匙，醬油3大匙，米酒1大匙，烏醋2大匙，糖1小匙。

　　做法

　　1、選取龍須菜較嫩的部分洗干凈后，放置待用。

　　2、將香菇洗干凈后，切成絲，放置待用。

　　3、將姜去皮切成絲狀，放置待用。

　　4、將龍須菜放進(jìn)沸水里汆一汆，然后撈出來(lái)放到冷水里浸泡一會(huì)，再撈起來(lái)濾干水分，放置待用。

　　5、開(kāi)火熱一下鍋，隨后將2大匙沙拉油倒進(jìn)鍋里，然后放入蒜末、姜絲和香菇進(jìn)行爆香。

　　6、將肉絲和紅蘿卜絲放進(jìn)鍋里，炒到肉絲變白為止。

　　7、后將龍須菜和所有調(diào)味料放進(jìn)鍋里炒勻入圍即可出鍋了。

　　小編提示

　　為了本品口味更佳，好選擇鮮香菇作為食材。

　　龍須菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　龍須菜有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。它還富含人體所需的維生素C、高鉀、低熱、低鈉，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)研究表示，龍須菜可以讓細(xì)胞生長(zhǎng)正?；?，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。每天食用可以輔助治療腫瘤疾病。在醫(yī)學(xué)上，有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能。

　　龍須菜的挑選

　　1、看胡須：直的說(shuō)明嫩、彎曲的說(shuō)明老。

　　2、看葉芽：肥的好。

　　3、折一折，看一看：用手試試莖部是否細(xì)嫩。

　　保存方式

　　1、龍須菜會(huì)隨時(shí)間越長(zhǎng)越老，因此要趁新鮮的時(shí)候吃。

　　2、龍須菜去掉龍須，口感會(huì)更好。

　　3、買(mǎi)回家若是不是立即食用的，記得放入冰箱。不然水分會(huì)流失，不過(guò)也別慌，可以將它放進(jìn)水里浸泡30分鐘就新鮮了。

　　適宜人群

　　對(duì)心血管疾病患者和腎結(jié)石患者比較有益。

　　不宜人群

　　糖尿病患者不宜多食。

　　結(jié)語(yǔ)：龍須菜雖然營(yíng)養(yǎng)很好，但是不要生吃，而且它的新鮮度也容易降低，所以得盡快食用。通過(guò)上面小編的介紹，大家對(duì)于這道菜還喜歡嗎?既新鮮又營(yíng)養(yǎng)的一道菜怎么能錯(cuò)過(guò)呢?動(dòng)動(dòng)手，嘗一嘗吧。