人參果果汁 爽口多汁的飲品

　　人參果的營養(yǎng)價(jià)值很高，它的食用方法也有很多，要怎么吃才能吃的營養(yǎng)，吃的美味呢?今天小編就教大家一款人參果果汁，一起來看看怎么做的吧。

　　人參果果汁

　　1、原料選擇：將病蟲果、腐爛果揀除，選擇成熟果實(shí)為原料，果實(shí)的成熟度對果汁的質(zhì)量影響較大，在同樣條件下，用八成熟以上的果實(shí)為原料，加工成的果汁色澤明亮、風(fēng)味濃郁;而用未成熟果制成的飲料，其色澤、風(fēng)味都差。因此，在原料選擇上一定要注意果實(shí)的成熟度。

　　2、破碎、滅酶：用清水將果實(shí)充分洗凈，適當(dāng)破碎后迅速升溫至100℃，并保持5分鐘，即可達(dá)到滅酶的目的，防止褐變發(fā)生。

　　3、榨汁、過濾、離心：經(jīng)上述處理的果塊投入榨汁機(jī)中，進(jìn)行榨汁、粗濾后，進(jìn)行離心處理，即是原果汁，離心時(shí)要求轉(zhuǎn)速3000轉(zhuǎn)/分，時(shí)間為5分鐘。

　　4、配料：原果汁35%，白砂糖8%，蜂蜜1%，穩(wěn)定劑0.4%，檸檬酸0.12%，苯甲酸鈉0.015%。

　　5、均質(zhì)：調(diào)配后的果汁混合均勻后進(jìn)入高壓均質(zhì)機(jī)，均質(zhì)1次。

　　6、脫氣、灌裝：均質(zhì)完成后將料液打入真空脫氣機(jī)脫氣約5分鐘，然后灌裝。

　　7、殺菌、冷卻：在95℃條件下保持15分鐘即可達(dá)到殺菌目的。

　　孕婦能吃人參果嗎

　　可以看出人參果營養(yǎng)價(jià)值高，那到底孕婦能不能吃呢?人參果是適合一般人群食用的，當(dāng)然也包括孕婦。懷孕期間孕婦食用適量人參果不僅可以補(bǔ)充所需營養(yǎng)，還有增強(qiáng)免疫力、美白養(yǎng)顏、抗衰老等作用。

　　”孕婦能吃人參果嗎“，答案很明顯，是可以的。不過人參果有低糖和高糖之分，孕婦選擇時(shí)需謹(jǐn)慎。初的人參果含糖量低，口味較淡，后來國內(nèi)一些科研單位對“茄瓜一人參果”進(jìn)行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種，其含糖量為6%-9%，味道甜，口感好。而對于孕婦來說就適合吃低糖的，若常食用高糖的，易患妊娠糖尿病或?qū)е麦w重增長過快。所以孕婦在選用人參果時(shí)需仔細(xì)辨認(rèn)。

　　人參果的食用禁忌

　　目前.社會上對“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法，其中主要的是其含糖量低.口味不太好。因此，國內(nèi)一些科研單位對“茄瓜一人參果”進(jìn)行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。對此，又有人認(rèn)為.其含糖量之高低.不應(yīng)成為質(zhì)量優(yōu)劣之標(biāo)準(zhǔn)。

　　甜味人參果口感好.故然受人青睞：但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎?而且，當(dāng)前中國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果.而應(yīng)常食低糖人參果。

　　總結(jié)：在鮮食人參果時(shí)，選擇的人參果一定要要充分成熟，這樣才會有淡雅的清香氣，而且果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨(dú)特。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。