竹蓀怎么吃 教你如何吃竹蓀
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竹蓀對(duì)大家來(lái)說(shuō)應(yīng)該不熟悉,但也不陌生,那么大家知道竹蓀該怎么吃嗎?竹蓀在食用的時(shí)候需要注意哪些方面呢?下面就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。
竹蓀作為一種少有的食用菌種,一般生長(zhǎng)在竹根部,它也屬于一種蔬菜,吃起來(lái)味道與竹筍一樣鮮美。竹蓀在做的時(shí)候有幾點(diǎn)需要大家注意的,也就是竹蓀的烹飪要點(diǎn)。在烹飪竹蓀的時(shí)候要是沒(méi)有注意這些細(xì)節(jié),那么就很可能烹飪不出來(lái)竹蓀自有的新鮮感了。
竹蓀的吃法是多種多樣的,可以炒著吃,可以燉湯吃,或者與其它的菜肴一起烹制食用。一般常見(jiàn)的吃法,是用竹蓀搭配各種生活中常見(jiàn)的食材一起烹制食用。比如和雞、鴨、排骨、銀耳等食材搭配。
干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘,并剪去菌蓋頭(封閉的一端),同時(shí)要去除竹蓀的花朵部分(網(wǎng)狀部分,花朵是竹蓀香味比較集中的地方),只保留莖部,否則會(huì)有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方,開封時(shí)請(qǐng)盡快食用。
竹蓀深加工
1、竹蓀精
竹蓀精是純菌類調(diào)味品,不同于傳統(tǒng)味精和雞精以化學(xué)物質(zhì)和動(dòng)物成分為主要原料,而以提取原生態(tài)菌類的鮮味為主要原料,完全擺脫了工業(yè)污染和動(dòng)物疾病的威脅。為傳統(tǒng)調(diào)味品帶來(lái)了一次調(diào)鮮和健康的革命。
2、竹蓀酒
竹蓀酒是以五糧為基酒,采用竹蓀、獼猴桃為主要原料,配以竹蓀發(fā)酵液,調(diào)和諸味,勾兌而成菌香型白酒。
3、竹蓀茶
竹筍茶成分為:竹蓀、藏茶、黃精、紅莧菜。適宜人群:高原旅游、辦公室疲勞、大魚大肉人群。
竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)氣養(yǎng)陰,潤(rùn)肺止咳,清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
竹蓀的適用人群
一般人群均可食用
1. 肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食;
2. 竹蓀性涼,脾胃虛寒之人不要吃得太多。如何挑選竹蓀
竹蓀以色澤淺黃、體大、無(wú)蟲蛀者為佳。不要選擇顏色過(guò)于潔白的,有可能是經(jīng)過(guò)硫磺熏烤的。
總結(jié):從上面的文章我們可以看出來(lái),竹蓀被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”,足見(jiàn)其價(jià)值之高,有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。而竹蓀的吃法多種多樣,快去試試吧。
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