絲瓜全身都是寶 夏季好蔬菜絲瓜

　　夏季是各種蔬菜和水果上市的好季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的食物都是很好吃的，因?yàn)榻?jīng)過(guò)溫暖的氣候。絲瓜是這個(gè)季節(jié)的食材，絲瓜全身都是寶，下面就由小編給大家介紹下吧。

　　絲瓜

　　絲瓜是可以吃的蔬菜，很好吃的，同時(shí)絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，富含大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中微量元素的種類(lèi)和含量都是很高的，常吃絲瓜有益身體健康。

　　絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且頗具藥用價(jià)值。

　　中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜味甘，性涼，無(wú)毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡(luò)通經(jīng)、解暑熱、消煩渴、祛風(fēng)化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲(chóng)等功效，是夏日保健的佳品。

　　絲瓜的作用是很多的，不過(guò)除了絲瓜本身的價(jià)值，它的皮、葉、藤、絡(luò)、子、根都是可以當(dāng)做藥來(lái)使用的，絲瓜的皮能夠治療瘡癤，絲瓜的葉子有著熱解毒、止咳化痰的作用，同時(shí)外用的話能止血消炎。

　　瓜絡(luò)可治氣血阻滯的胸肋疼痛、乳房腫痛等。瓜子清熱、潤(rùn)燥、解毒。瓜子仁可驅(qū)蛔蟲(chóng)。瓜根消毒防腐，可治痔瘡、大便出血?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，絲瓜含有抗病毒、抗過(guò)敏的活性成分。因其維生素C含量豐富，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;所含B族維生素有利于小兒及中老年人大腦保健。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

　　絲瓜食用時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療，如絲瓜洗凈切片經(jīng)開(kāi)水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口，清熱利濕;香菇燒絲瓜益氣血、通經(jīng)絡(luò);西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱，尤適于暑熱煩悶、口渴咽干時(shí)食用;取生絲瓜適量洗凈榨汁，按10∶1的比例調(diào)入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效。

　　挑選妙招

　　應(yīng)選擇鮮嫩、結(jié)實(shí)、光亮，皮色為嫩綠或淡綠色的絲瓜，其果肉頂端比較飽滿，無(wú)臃腫感。不要選皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點(diǎn)和凹陷的，這樣的絲瓜可能已經(jīng)熟過(guò)了。

　　絲瓜的做法

　　生絲瓜汁

　　制作生絲瓜汁是簡(jiǎn)單，方便的，需要我們大家準(zhǔn)備好的食材有生絲瓜以及適量的蜂蜜。

　　做法：將生絲瓜洗凈，切絲絞榨取汁，加入蜂蜜(一般10:1比例調(diào)制)，攪勻即可。

　　功效：生絲瓜汁具有清熱止咳化痰之功效，適用于小兒百日咳患者服食。

　　絲瓜粥

　http://admin.39yst.com:8080/root/images/button_save.gif　材料：絲瓜、粘米、油、鹽

　　制作步驟

　　(1)絲瓜去皮切塊

　　(2)粘米洗凈下砂鍋煮至斷生

　　(3)下絲瓜塊、油煮至絲瓜斷生

　　(4)放鹽繼續(xù)煮至絲瓜軟爛、粥變綿稠，起鍋盛碗，可佐以咸菜

　　結(jié)語(yǔ)：所以說(shuō)，常吃絲瓜是對(duì)我們有好處的，而且不僅絲瓜有很好的功效，就連它的皮、葉、藤、花、絡(luò)等部位都有著較強(qiáng)的藥用價(jià)值的。希望大家都能夠記住哦。