白術(shù)扣燒牛肉 可以健脾益氣

　　白術(shù)，大家都知道它是什么吧。它的營養(yǎng)價(jià)值很豐富。那么，你知道白術(shù)能做哪些菜嗎?今天小編就來教大家一道營養(yǎng)價(jià)值很高的白術(shù)扣燒牛肉。它有哪些功效呢?下面請大家和小編來看一下下面這篇文章吧。

　　白術(shù)扣燒牛肉

　　主料

　　牛肉(瘦)250克

　　輔料

　　白術(shù)15克,香菜10克

　　調(diào)料

　　黃酒10克,花生油50克,醋5克,醬油5克,味精2克,香油2克,淀粉(豌豆)5克,大蔥5克,姜4克,大蒜(白皮)8克,八角3克,鹽2克

　　白術(shù)扣燒牛肉的做法

　　熟白煮牛肉抹勻醬油。

　　鍋置旺火上，倒入花生油，燒至六成熱時(shí)，下牛肉炸至呈金黃色時(shí)撈出，瀝去油，切成長9厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片，光面朝下整齊地放入蒸碗內(nèi)，香菜切成2厘米的段，蔥切段，姜切片，蒜一半切成蒜末，一半切成蒜片。

　　鍋置火上，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，加料酒、白湯、醬油、精鹽、白術(shù)同煮，倒入碗里，上籠蒸于爛熟取出。

　　將蒸好的牛肉扣入湯盤人，原湯潷出倒在鍋里，上火，加白湯、紹酒、鹽、味精、蒜末燒開，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾成薄芡，放入米醋、香油，燒在牛肉上，撒上香菜即可。

　　用法

　　佐餐食用。

　　白術(shù)扣燒牛肉的制作要訣

　　本品有過油炸過程，需備花生油約500克。

　　健康提示

　　效用

　　健脾益氣。

　　脾調(diào)養(yǎng)藥膳

　　食物相克

　　香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

　　白術(shù)的營養(yǎng)價(jià)值

　　白術(shù)的丙酮提取物灌胃給藥，對鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經(jīng)十二指腸給藥對幽門結(jié)扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。

　　總結(jié)：看完上面這篇文章，現(xiàn)在大家知道白術(shù)扣燒牛肉怎么做了吧，白術(shù)陳皮粥的營養(yǎng)價(jià)值很高，健脾益氣。雖然看起來很復(fù)雜，但是做起來非常簡單，還等什么?趕緊來試試吧。