番石榴鳳橘果醬 健康美味的醬料

　　水果用來(lái)制成果醬已經(jīng)一點(diǎn)不新鮮了，基本上所有的水果都可以制作。做成的果醬可以用來(lái)搭配糕點(diǎn)或者作為一種輔料來(lái)使用。那你吃過(guò)番石榴鳳橘果醬嗎？你知道它是怎么做出來(lái)的嗎？我們一起去看看吧。

　　番石榴鳳橘果醬

　　用料

　　主料

　　鳳梨300克，橘子300克，番石榴糖漿100cc。

　　輔料

　　麥芽糖150克，檸檬1個(gè)。

　　調(diào)料

　　細(xì)砂糖80克。

　　步驟

　　1.檸檬洗凈榨出果汁備用。

　　2.鳳梨去皮去芯后切成丁狀;橘子剝皮后取出果肉，將果肉去籽并撕除白色的薄膜。

　　3.將鳳梨丁與橘子果肉一起放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又校尤霗幟手胺裉菨{用中火煮滾。

　　4.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>

　　5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　本品功效

　　1、鳳梨，即菠蘿。鳳梨中含有一種物質(zhì)，它叫“菠蘿朊酶”，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過(guò)食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。

　　2、橘子含有豐富的維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。它的內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇;橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌、降血壓、擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故橘子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品。研究證實(shí)，在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米林”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對(duì)細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好。

　　番石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　番石榴的果實(shí)含有豐富的果膠成分，它的含量隨著果實(shí)的成熟度而增加，它含有的總量可達(dá)0.5%~1.8%;不過(guò)如果過(guò)于成熟的時(shí)候，它的果膠含量又會(huì)下降。根據(jù)相關(guān)報(bào)道，番石榴果膠中含有72%的D-半乳糖醛酸，12%的半乳糖和4%的L-阿拉伯糖。番石榴果實(shí)中的果膠是一種優(yōu)質(zhì)膠，凝膠性能良好，提取后可作為食品加工中的穩(wěn)定劑和增稠劑。

　　結(jié)語(yǔ)：雖然番石榴做成了果醬，你可能會(huì)擔(dān)心鮮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高出果醬很多。其實(shí)并不是這樣，做成果醬的番石榴依然很有營(yíng)養(yǎng)，所以一定要?jiǎng)邮衷囈幌屡丁?/p>