番茄炒蛋 飲食搭配營養(yǎng)多

　　番茄炒蛋雖然簡單，但是營養(yǎng)卻非常豐富，是一道家喻戶曉的傳統(tǒng)家常菜。今天小編將為大家詳細(xì)介紹下番茄和雞蛋分別都有哪些營養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)它們搭配在一起的時(shí)候，又有什么功效呢?快一起去看看吧!

　　番茄炒蛋的做法

　　用料

　　西紅柿、雞蛋、色拉油、食鹽、料酒、白糖、胡椒粉

　　操作

　　1、將雞蛋磕入碗中，加入適量的鹽以及少許料酒，少許胡椒粉。

　　2、用打蛋器充分的快速攪打雞蛋液，直到蛋液被稍微打發(fā)，出現(xiàn)比較多泡沫為止。

　　3、西紅柿洗凈，先切成大小合適的瓣，再從瓣中間對(duì)切開成小塊。

　　4、鍋中放入較多的油，晃動(dòng)炒鍋，讓鍋底均勻分布上一層油，大火將油燒熱。

　　5、待到油開始冒煙時(shí)，迅速沿著鍋邊將蛋液全部倒入。

　　6、這時(shí)可以看到受熱的雞蛋迅速膨脹變得蓬松，大部分蛋液凝固后，立即用鏟子將雞蛋翻面，這時(shí)又可發(fā)現(xiàn)雞蛋仍在膨脹，立馬關(guān)火，用鏟子將雞蛋鏟成小塊后盛出備用。

　　7、雞蛋炒過后的鍋中還有部分油，利用底油，加入西紅柿。

　　8、大火翻炒西紅柿，直到看到西紅柿開始出湯汁，如圖所示。

　　9、下入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，充分翻動(dòng)讓西紅柿和雞蛋混合均勻，之前西紅柿出的湯水已經(jīng)被雞蛋吸收了。

　　10、先關(guān)火，再加入少許白糖以及少許鹽，翻動(dòng)均勻后再出鍋。

　　番茄炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值

　　西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素B的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C，具有抗壞血病、潤膚、保護(hù)血管、降壓、助消化、生津止渴，涼血平肝，清熱解毒之功能和效果，對(duì)高血壓、腎臟病人有特不錯(cuò)得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

　　番茄中富含的番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病得發(fā)作。番茄紅素還具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

　　西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進(jìn)紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護(hù)皮膚。食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

　　雞蛋是自然界的一個(gè)奇跡，一個(gè)受過精的雞蛋，在溫度可以的機(jī)會(huì)下，沒必要從外界補(bǔ)充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說明雞蛋的營養(yǎng)。雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個(gè)年齡組的記憶力。

　　西紅柿炒雞蛋則是將這兩種營養(yǎng)豐富的食材搭配在一起，可以使得彼此得以互補(bǔ)。與此同時(shí)，還能夠健腦益智，對(duì)防衰老也能起到很好的作用。由此可見，飲食的搭配對(duì)于營養(yǎng)的補(bǔ)充是很重要的，只有把有益身體的食物合理搭配在一起，才能為身體傳送營養(yǎng)能量，從而達(dá)到強(qiáng)健身心的目的。

　　總結(jié)：看完上面的介紹，對(duì)這道聞名中國的傳統(tǒng)家常菜番茄炒蛋，你是否有了全新的認(rèn)識(shí)了呢?除了番茄炒蛋，還有很多食材搭配起來的時(shí)候營養(yǎng)會(huì)更多。快分享給你的朋友吧!