產(chǎn)婦能吃蕨菜嗎 蕨菜能潤腸通便
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蕨菜是一種有著豐富營養(yǎng),而且營養(yǎng)質量很高的蔬菜,并且適用于一般人群,對于一些疾病的患者也有一定的輔助作用。那你知道產(chǎn)婦能吃蕨菜嗎?蕨菜能多吃嗎?蕨菜的食療方法有哪些呢?一起去看看,了解一下吧。
產(chǎn)婦能吃蕨菜嗎
蕨菜除了含有豐富的氨基酸、多種維生素和微量元素之外,它還含有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養(yǎng)物質,其中鉀和維生素C的含量極高。
所以產(chǎn)婦是可以食用蕨菜的。但是不宜多食,因為近經(jīng)過科學研究發(fā)現(xiàn),蕨菜中含有和癌癥有關的物質。產(chǎn)婦每天多食用100克。
蕨菜的制作技巧
蕨菜摘回后要馬上進行處理,防止老化。營養(yǎng)流失。先摘掉卷頭蕨花,擦凈細毛,用濃度為1%的草木灰水,(即有1.5斤的優(yōu)質干稻草燒成灰粉后,用水溶化過濾,再兌干凈的自然水80-100斤)盛裝在干凈的溶器內(nèi)進行浸泡3-5小時(草灰水以蓋到蕨菜為宜)然后再按大小、長短、色彩相等的蕨菜進行殺青。
方法一:可用濃度為1%的草木灰水和相應的蕨菜同時放鍋內(nèi),用旺火,燒至灰水冒汽泡再延長2-4分鐘即可。
方法二:先把配制好的草木灰水燒開后,用相應的蕨菜放入開水內(nèi)燙2-3分鐘。總之燙至成熟透心,卷而不斷為宜。燙后的蕨菜要馬上用干凈的冷水(好是流動的清水)進行漂洗。洗凈后用漏水的溶器瀝干后,曬干或待用。
蕨菜是野菜的一種,烹制的菜肴色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃,含有非常豐富的人體必需的營養(yǎng)素,它被稱為“山菜之王”,是不可多得的野菜美味。蕨菜以未展開的幼葉和幼嫩的葉柄供食,營養(yǎng)非常豐富。
食療方法
蕨菜味甘、微苦,性寒。能夠起到清熱解毒,利濕,滑腸的作用。
【成分】:含麥角甾醇、膽堿、甙類、鞣質、淀粉等。
【用途】:用于濕熱腹瀉或痢疾;小便小利,或婦女濕熱帶下;大便秘結,或習慣性便秘。
【用法】:煎湯,研末,或煮食,炒食。
【注意】:用以滑腸通便,須作菜食。炒肉或煮湯甚美。作菜食,因經(jīng)過浸、漂、加熱,清熱解毒、利濕作用較弱。素食、久食能傷人陽氣。
結語:原來產(chǎn)婦是可以吃蕨菜的,但是不能過量。蕨菜含有多種營養(yǎng)元素,而且作用廣泛,適合一般人食用,對于身體也是很有好處的,但是產(chǎn)婦還是要多加注意的。
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