什么是桑葚 桑葚的營養(yǎng)價值有哪些
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夏天天氣熱了,一年一季的桑葚也要上市了,桑葚吃起來十分可口,而且它的營養(yǎng)價值很豐富,那你知道桑葚有哪些營養(yǎng)價值呢?吃桑葚能防癌嗎?是不是很想多了解一些桑葚的相關知識呢?和小編一起來看一下這篇文章吧。
桑葚,為??坡淙~喬木桑樹的成熟果實,桑葚又叫桑果、桑棗,農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4~6月果實成熟時采收,洗凈,去雜質,曬干或略蒸后曬干食用。具體成熟時間各地不一樣,南方早一點,北方遲一點。
該品為聚花果,由多數(shù)小核果集合而成,呈長圓形,長2~3cm,直徑1.2~1.8cm。黃棕色、棕紅色至暗紫色,(比較少見的顏色成熟后呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圓形,稍扁,長約2mm,寬約1mm,外具肉質花被片4 枚。氣味微酸而甜。
落葉灌木或小喬木,高3~15m。樹皮灰白色,有條狀淺裂;根皮黃棕色或紅黃色,纖維性強。
單葉互生;葉柄長1~2.5cm;葉片卵形或寬卵形,長6~20cm,寬4~10cm,先端銳尖或漸尖,基部圓形或近心形,邊緣有粗鋸齒或圓齒,有時有不規(guī)則的分裂,上面無毛,有光澤,下面脈上有短毛,腋間有毛,基出脈3條與細脈交織成網狀,背面較明顯;托葉披針形,早落。
花單性,雌雄異株;雌、雄花序均排列成穗狀葇荑花序,腋生;雌花序長1~2cm,被毛,總花梗長5~10mm;雄花序長1~2.5cm,下垂,略被細毛;雄花具花被片4,雄蕊4,中央有不育的雌蕊;雌花具花被片4,基部合生,柱頭2裂。核果,多數(shù)密集成一卵圓形或長圓形的聚花果,長1~2.5cm,初熟時為綠色,成熟后變肉質、黑紫色或紅色,種子小,花期3~5月,果期5~6月。
椹,又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等,為??浦参锷5墓?。桑椹嫩時色青,味酸,老熟時色紫黑,多汁,味甜。成熟的桑椹果營養(yǎng)豐富,每100克桑椹含水分81.8克,蛋白質1.8克,脂肪0.3克。纖維素4.9克,碳水化合物10克,灰分1.2克,胡蘿卜素30微克,硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克,維生素 E6.95毫克,鉀33毫克,鋅0.27毫克,銅0.08毫克,硒4.8微克。
此外,還含有鞣酸,蘋果酸,維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫(yī)學認為桑椹補益肝腎,滋陰養(yǎng)血,息風,具有主治心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關節(jié)不利等病癥。
桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養(yǎng)肌膚,使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用,并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用,對溶血性反應有增強作用,可防止人體動脈硬化、骨骼關節(jié)硬化,促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長,防止白細胞減少,并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用,適量食用能促進胃液分泌,刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫(yī)學認為,桑葚性味甘寒,具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效。
總結:看完上面這篇文章,現(xiàn)在大家知道桑葚是什么了吧,桑葚的營養(yǎng)價值很豐富,但是小孩子好不要吃桑葚,桑葚會影響小孩子身體對于一些微量元素的吸收。
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