綠豆湯 清熱解暑的湯

　　綠豆含有豐富的營養(yǎng)價值，是我們非常熟悉的一種豆類，同時也是一種食材。特別在現(xiàn)在這個夏季，如果能喝上一碗綠豆湯，那真是一種清涼的享受呢。那么你知道綠豆湯是怎么做的嗎?它的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面隨著小編一起去看看吧。

　　綠豆湯

　　主料

　　綠豆250克。

　　輔料

　　清水，冰糖。

　　步驟

　　1. 綠豆洗凈浸泡1-2小時。

　　2. 加入適量的水，上火大火煮沸。

　　3. 水沸后，撇去浮沫。

　　4. 蓋蓋子，小火熬煮30分鐘。

　　5. 煮出豆沙后，加入適量冰糖。

　　6. 冰糖融化后，關(guān)火，晾涼即可。

　　小貼士

　　冰鎮(zhèn)口感更佳啊。

　　綠豆的皮比肉更營養(yǎng)

　　在烹調(diào)綠豆的時候，很多人會把綠豆的皮扔掉;制作綠豆粉絲和豆沙的時候，傳統(tǒng)上不僅棄去豆皮，而且會把煮豆的水也一起扔掉。其實，綠豆的真正好處，就在于它的皮里。

　　研究表明，綠豆皮里含有大部分的活性成分，里面含有大量的抗氧化成分，比如類黃酮、單寧、皂苷等等。綠豆皮里還含有生物堿、香豆素、強心苷以及大量的膳食纖維等，這些都是我們身體所需要的營養(yǎng)元素。

　　綠豆的營養(yǎng)價值

　　每100克含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪O.8克，碳水化合物59克，粗纖維4.2克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素1.8毫克。維生素B1 0.52毫克，維生素B2 0.12毫克，煙酸1.8毫克。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少，綠豆的磷脂成分中，有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等。

　　結(jié)語：通過上文小編的介紹，大家對于這道綠豆湯是不是都學(xué)會了呢?在這個炎炎夏日，趕緊動起手來，做一碗綠豆湯，來度過一個清涼的夏天吧。