營(yíng)養(yǎng)美味帶魚(yú) 帶魚(yú)能有效地治療白血病

　　帶魚(yú)是一種不僅營(yíng)養(yǎng)豐富還能夠治療多種疾病的食物，經(jīng)常吃帶魚(yú)是有益于我們身體的，帶魚(yú)能有效地治療白血病，老人常吃帶魚(yú)還有降低心腦血管病的作用。下面小編就給大家詳細(xì)的介紹下吧。

　　帶魚(yú)是一種分布十分的廣泛，外形還帶子的魚(yú)類(lèi)，在我們國(guó)家的東海、黃海、南海、渤海都是有的，還被稱(chēng)為是我們四大海產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)食材中的第一。

　　帶魚(yú)其肉肥嫩、味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮食、制罐、制魚(yú)松或成干品均受群眾歡迎。帶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還含有人體必需的礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵、碘及多種維生素。

　　帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)認(rèn)為，帶魚(yú)性味甘溫，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛，潤(rùn)澤肌膚之功效。對(duì)身體虛弱、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥均有一定的補(bǔ)益作用。

　　我們?cè)诔詭~(yú)的時(shí)候，很多人都會(huì)把它表面的難聞腥味非常大的銀魚(yú)鱗給弄掉。其實(shí)這并不是魚(yú)鱗，是一種由特殊的脂肪形成的表皮，也就是常說(shuō)的“銀脂”。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，帶魚(yú)磷含有較多的卵磷脂，卵磷脂被人體吸收后首先分解出膽堿。有些記憶力衰退的老人，由于血液中的膽堿含量大為下降，這時(shí)循環(huán)到腦血管中的膽堿也就有所減少了，故常吃帶魚(yú)可增強(qiáng)記憶力，并能夠預(yù)防老年人腦血管疾病。卵磷脂還可以控制腦細(xì)胞的死亡，具有使大腦“返老還童”的作用，對(duì)老年人大有益處。

　　醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，卵磷脂還含有一種抗癌成β-硫代鳥(niǎo)嘌呤，它能有效地治療急性白血病及其他癌癥。如果將帶魚(yú)表皮鱗粉敷于外傷出血處，還具有止血作用。帶魚(yú)中豐富的鎂元素可以對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防心肌梗塞及高血壓等心血管疾病。

　　綜上所述，帶魚(yú)的確是個(gè)寶。帶魚(yú)的銀鱗很怕熱，在75°C的水中便會(huì)熔化，因此清洗帶魚(yú)時(shí)水溫不可過(guò)高，也不要對(duì)魚(yú)體表面進(jìn)行過(guò)度的刮拭，以防銀脂流失。烹調(diào)帶魚(yú)時(shí)好采用清蒸、水煮、熬燉的技法，吃時(shí)連湯汁一起食用。如需煎炸，好著衣進(jìn)行處理，掛糊宜，也可拍粉，但切記不要清炸帶魚(yú)，否則會(huì)損失大量的銀脂。

　　椒鹽帶魚(yú)

　　椒鹽帶魚(yú)吃起來(lái)非常的好吃，酥脆，制作的時(shí)候，我們需要準(zhǔn)備好的食材主要有帶魚(yú)以及鹽、胡椒粉、黃酒、干淀粉、油、椒鹽這些調(diào)料。

　　做法

　　1.將帶魚(yú)收拾干凈，剪成小段，加入鹽、胡椒粉、黃酒腌制兩個(gè)小時(shí);

　　2.將帶魚(yú)兩面都裹上干淀粉;

　　3.鍋中放油燒熱，將帶魚(yú)段放入;

　　4.煎至兩面金黃即可，在盤(pán)邊撒上椒鹽。

　　小訣竅

　　腌制之前要把帶魚(yú)身上的水分用紙巾吸干;裹上干淀粉的時(shí)候也要吸一下水分。

　　結(jié)語(yǔ)：所以說(shuō)，帶魚(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)還有治療白血病等一些心血管病的作用的。我們以后在家里可以經(jīng)常制作帶魚(yú)做出來(lái)的美食的，是很好吃的。