黃晶果是什么 蛋黃果的食用方法有哪些

　　蛋黃果是一種熱帶水果，你知道蛋黃果有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？黃晶果是什么?它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？是不是看完有點(diǎn)想流口水了呢？想要更詳細(xì)的介紹嗎？那就和小編一起來(lái)看一下這篇文章吧。

　　黃晶果是什么

　　黃晶果又名雅美果、亞美果、黃金果、加蜜蛋黃果，成年樹(shù)高4至16米，葉互生，單葉簇生枝端?；▋尚?，單生或數(shù)朵叢生葉腋處，每結(jié)果枝開(kāi)花20至280朵，漿果卵圓形或圓球形，柱頭宿留，直徑6至12厘米，果100克至600克，大者可達(dá)1500克，幼果綠色，成熟時(shí)黃色，果皮光滑，革質(zhì)厚約5毫米。未成熟時(shí)有乳汁，果肉乳白色，透明膠狀睬清甜，宜鮮吃或做水果沙拉。

　　黃晶果為山欖科常綠熱帶果樹(shù) ，大多為少量或尚未經(jīng)濟(jì)栽培之果樹(shù)，部分仍具有發(fā)展之潛力。原產(chǎn)亞馬孫河上游之常綠果樹(shù)，分布于安底斯山脈之東，自委內(nèi)瑞拉、秘魯、厄瓜多爾、千里達(dá)以至巴西均有栽培，巴西、秘魯?shù)戎心厦乐抟酝獾貐^(qū)較少見(jiàn)，1914 年引進(jìn)美國(guó)佛羅里達(dá)南部，發(fā)現(xiàn)幼株不耐低溫寒害。

　　臺(tái)灣早約20 年前由鳳山熱帶園藝試驗(yàn)分所王德男主任自新加坡引進(jìn)，其后屏東科技大學(xué)又自菲律賓大學(xué)及夏威夷引進(jìn)大果品系。目前栽培面積預(yù)估已超過(guò)100 公頃，各地市場(chǎng)均可見(jiàn)到果實(shí)販賣(mài)。目前中國(guó)南方地區(qū)已有零星栽培，消費(fèi)者尚難于市面上見(jiàn)到，物稀為貴之下，目前銷(xiāo)售價(jià)格頗高。

　　蛋黃果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纖維0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果膠、灰粉0.9毫克、鈣22毫克、磷41毫克、胡蘿卜素0.02毫克、140卡路里、維他命C 49毫克、維他命A 130微毫克、維他命B1 0.02毫克、維他命B2 0.02毫克、維他命B3 34毫克。

　　蛋黃果汁飲料是采用純鮮果漿制成，其中所含的果漿和天然超纖維的密度不同，在沖調(diào)靜置一段時(shí)間后出現(xiàn)分層情況屬正常的物理現(xiàn)象，對(duì)質(zhì)量并無(wú)影響。成熟的蛋黃果采收后存放一段時(shí)間后，果殼會(huì)有凹陷現(xiàn)象，里面的果瓤卻更加香甜。

　　因?yàn)榈包S果入體，可以增強(qiáng)消化吸收功能，使得人體排便正常，不會(huì)阻塞腸道，所以對(duì)于緩解便秘癥狀也非常有好處。

　　食用方法

　　果實(shí)自轉(zhuǎn)黃至全黃約需2-8個(gè)星期(依溫度及季節(jié)而定)，果實(shí)于轉(zhuǎn)黃至全果黃色只有果梗微綠適合采收期，太早采收近果皮個(gè)仍有膠狀液及具有澀味，易粘口;夏天過(guò)熟采收者，內(nèi)部易褐化而不可食，于常溫約可置放2周，于冰箱外皮轉(zhuǎn)褐，但果肉乳白色呈半透明膠質(zhì)狀，成熟后甜而具芳香的牛奶味，甜度12-15度之間，果肉含水份74，果實(shí)采收后可分為兩半，以湯匙食用，風(fēng)味極佳，亦可加檸檬汁于果肉中，以防止褐化。果實(shí)多供鮮食，亦可制成冰品或冰淇淋。長(zhǎng)途運(yùn)輸果實(shí)可于硬熟前采收。

　　總結(jié)：現(xiàn)在大家對(duì)于蛋黃果有了更深的了解了吧。知道黃晶果是什么了吧。蛋黃果的吃法有很多，可以直接吃，可以榨成果汁，還能做出美味菜肴，怎么樣？趕緊來(lái)試一試吧。