八角的功效與作用 八角具有抑菌作用嗎

　　調(diào)味品的種類有很多，花椒粉、胡椒粉和八角都是很常見的調(diào)料。那你知道八角是什么嗎?八角的功效與作用有哪些呢?它有哪些食用的方法呢?一起去學(xué)習(xí)一下關(guān)于八角的相關(guān)知識(shí)吧。

　　八角是什么

　　八角(學(xué)名：Illicium verum)，又稱八角茴香、大料和大茴香(在某些地方，大茴香指的不是八角)，是八角茴香目八角科八角屬的一種植物。其干燥果實(shí)是中國(guó)菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。

　　八角茴香能夠?qū)Υ笮”憬悦?，腹脹如鼓，攻疰成瘡，皮肉紫破膿壞等病癥起到治療的作用，此外它還可以治療腰病如刺、小腸氣墜、疝氣偏墜、氣促、風(fēng)毒濕氣，行步無力，皮肉燥熱等病癥。八角茴香的果實(shí)主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒嘔吐、脘腹疼痛、寒濕腳氣等。

　　八角的功效與作用

　　抑菌作用

　　該品水煎劑對(duì)人型結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。乙醇提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強(qiáng)的抑制作用。醇提取物在體外對(duì)革蘭氏陽性細(xì)菌(金黃色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌等)之抑茵作用與青霉素鉀鹽20單位/ml相似;對(duì)革蘭氏陰性細(xì)菌(枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等)之抑菌作用與硫酸鏈霉素50單位/ml相似;對(duì)真菌之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水楊酸。

　　刺激作用

　　八角茴香中含有茴香醚能夠起到刺激的作用，它可以增加腸胃的蠕動(dòng)，能夠減輕腹部的疼痛;對(duì)呼吸道分泌細(xì)胞有刺激作用而促進(jìn)分泌，所以八角可以用于祛痰。

　　升白細(xì)胞作用

　　該品提取物甲基胡椒酚，給正常家兔和猴iml00mg/只，給藥后24小時(shí)白細(xì)胞為給藥前150%(P<0.05=，正常犬im300mg/只，給藥后24小時(shí)出現(xiàn)升白現(xiàn)象，連續(xù)用藥白細(xì)胞連續(xù)增加，停藥后2小時(shí)白細(xì)胞仍為用藥前的157%，骨髓細(xì)胞數(shù)為用藥前188%，骨髓有核細(xì)胞呈活躍狀態(tài)。正常犬1次po腸丸200mg/只，24小時(shí)白細(xì)胞升高，48小時(shí)為用藥前的161%P<0.05。手術(shù)直接灌入腸道，6-24小時(shí)出現(xiàn)明顯白細(xì)胞升高現(xiàn)象，為用藥前的166-181%(P<0.01)。犬用環(huán)磷酰胺所致的白細(xì)胞減少癥，若同時(shí)服用甲基胡椒酚則可使犬全部存活，白細(xì)胞下降慢，恢復(fù)快。對(duì)化療和放療病人的白細(xì)胞減少癥有較好療效。

　　具雌激素活性

　　該品所含茴香腦具有雌激素活性，其活性為50小鼠M.U./ml或100大鼠單位(R.U./ml)。

　　八角的食用方法

　　1、八角通常情況下會(huì)被加在制作牛肉和兔肉的菜肴中，這樣能夠起到除腥膻等異味的作用，它還可以增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)食欲。

　　2、燉肉時(shí)，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香;

　　3、做上湯白菜時(shí)，可在白菜中加入鹽、八角同煮，后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味;

　　4、在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時(shí)，放入八角則會(huì)別具風(fēng)味。

　　結(jié)語：原來八角也是一種調(diào)味品，它除了調(diào)味之外，還有一些功效與作用，而且非常實(shí)用，對(duì)生活很有幫助的。