猴頭菇蟲草花湯怎么做 它有哪些做法貼士

　　我們知道蟲草是一味中藥材，用它來滋補(bǔ)身體是非常有效的，當(dāng)然它的價(jià)格也是非常貴的。它除了中藥的吃法之外，還可以用來燉湯呢。那你知道猴頭菇蟲草花湯怎么做嗎?它有哪些做法貼士呢?我們一起去了解一下具體的操作步驟吧。

　　猴頭菇蟲草花湯

　　主料

　　蟲草花，猴頭菇。

　　輔料

　　竹蓀，白蓮子。

　　母雞。

　　步驟

　　1、將母雞宰殺之后用清水洗干凈，然后經(jīng)飛水待用。

　　2、猴頭菇用溫水淹泡2小時(shí)，泡的時(shí)候好使用碗等中午把菇壓在水底，否則菇體浮在水面浸泡不到。

　　3、泡好的猴頭菇，像浸水的海綿一樣，重復(fù)6—7吸水榨干的動(dòng)作，把猴頭菇內(nèi)的臟東西清洗干凈，另外把根部用小刀小心的切除。

　　4、將猴頭菇進(jìn)行切塊處理，它的大小根據(jù)個(gè)人喜好情況來定。

　　5、蟲草花及蓮子用清水淹泡5分鐘，過水清洗即可。

　　6、竹蓀用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，然后把菌尾巴(封閉的一端)及頭頂扇部網(wǎng)狀物減掉不要。只保留中間白色菇體部分，

　　7、然后用剪刀剪成2-3厘米長的小段，放置待用。

　　8、把所有材料(竹蓀除外)連同母雞生姜一起放入湯鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。

　　9、后加入竹蓀再燒15分鐘，加入適量食鹽調(diào)味即可。

　　做法貼士

　　1、步驟1中飛水的作用是為了將材料的腥味和血水去除掉。

　　2、除了文中添加的一些輔料之外，還可以根據(jù)個(gè)人的喜好來添加素菜，比如冬瓜之類的，不過在放進(jìn)去之后，要再煮30分鐘哦。

　　猴頭菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　猴頭菇對很多病癥都有治療的效果，比如神經(jīng)衰弱和失眠，而且效果特別好。近年有日本學(xué)者就提出，猴頭菇里面含有葡聚糖和神經(jīng)細(xì)胞促生因子(NGF)。它還能夠用來促進(jìn)神經(jīng)和細(xì)胞再生哦，對于老年癡呆癥還有預(yù)防作用呢。所以它是有抗衰的作用的。

　　結(jié)語：猴頭菇蟲草花湯用來補(bǔ)益身體是非常好的，特別是對于腰膝酸軟和年老體弱的人來說，更為適合。所以對于適合的人來說，一定不要錯(cuò)過了哦。