龍井茶熏肉怎么做 它能抗菌抑菌嗎

　　龍井茶是一種綠茶，它能夠起到利尿的功效。經(jīng)常飲用，還能夠起到抗癌的作用呢。它的食用方法有很多，你知道龍井茶熏肉嗎?它是怎么做的呢?一起去了解一下具體的操作步驟吧。

　　龍井茶熏肉

　　用料

　　主料

　　豬肉半斤。

　　鹵汁：八角3粒，花椒1茶匙，丁香2茶匙，桂皮1對，甘草2片，陳皮半塊，鹽1茶匙，水1公升。

　　熏料：龍井茶葉40克，黃糖3湯匙，油2湯匙。

　　步驟

　　1、把鹵汁材料入鍋煮滾，改用小火煮30分鐘。

　　2、將肉塊倒進鍋里進行烹煮十分鐘，然后將它取出來，濾干水分之后切成片狀，放置待用。

　　3、鋪一張錫紙在鍋內(nèi)，加入熏料拌勻。

　　4、放入架子，排上肉片(肉片不可重疊)，蓋著煮至冒出白煙，關(guān)火焗5分鐘。

　　5、取出刷上一層薄油即可。

　　小訣竅

　　1、在肉片的上面刷一層油，這樣做的目的就是便面肉片的表面太干燥，如果是雞肉就可以免去這一步。

　　2、鍋里冒出白煙就要關(guān)火，不然會產(chǎn)生焦味。

　　3、鹵汁可加點青瓜絲沾著吃。

　　龍井茶的功效與作用

　　龍井茶能夠起到抗菌與抑菌的功效，龍井茶里含有茶多酚與鞣酸，這兩種物質(zhì)能夠?qū)毦鹱饔?，在過程中，它可以將細菌的蛋白質(zhì)凝固起來，然后將細菌殺滅，這樣可以用來對一些腸道疾病進行治療。

　　結(jié)語：上文是關(guān)于龍井茶熏肉的做法和相關(guān)的小訣竅，對于大家自己在家里烹飪這道菜能夠起到一定的幫助作用，所以趕快試試吧。