小豆蔻西梅全麥面包 營(yíng)養(yǎng)健康的美味
當(dāng)前位置:江蘇民福康科技股份有限公司 > 養(yǎng)生百科 > 養(yǎng)生食品
豆蔻是一種植物,它的果實(shí)對(duì)于身體能夠起到很好的功效與作用,所以它也可以用來(lái)入藥,在一些菜品中也能看到它的身影。其實(shí)它還可以作為面包的配料,那你吃過(guò)小豆蔻西梅全麥面包嗎?我們一起通過(guò)下文來(lái)了解一下它的操作步驟吧。
小豆蔻西梅全麥面包
用料
主料
全麥面粉300g,高筋白面粉200g。
輔料
鮮酵母15g(做面包喜歡用鮮的酵母,沒有用干的也可以)。
調(diào)料
鹽10g,水350g(用量杯是350ml,但是用秤更準(zhǔn)一些)。
去核西梅20個(gè)左右,朗姆酒4tsb。
小豆蔻(現(xiàn)磨好)1/4勺。
步驟
1、西梅干放到朗姆酒里浸泡少一小時(shí)。
2、需要提醒的是,如果你用的是鮮酵母,那么首先先將面粉稱好了,然后用面粉將酵母搓散開來(lái),接著將鹽和水分別添加進(jìn)去,然后將剩下的材料進(jìn)行攪拌大約兩到三分鐘,直到面團(tuán)成形即可。如果這里用的是干酵母,在后的時(shí)候要放適量的鹽哦。
3、在面板上揉面,主要手法就是摔、打,拉,拍讓面團(tuán)盡可能的裹入空氣(注意千萬(wàn)不要在面板上撒面粉)一直揉到面團(tuán)變的有彈性,緊致不再黏在面板上,這一步我大概花了7-8分鐘。
4、面板上撒一點(diǎn)面粉,拉伸面團(tuán)把面團(tuán)揉成一個(gè)球,放在一個(gè)碗里,蓋上布,靜置1小時(shí),我一般喜歡把面團(tuán)放在烤箱里 或者微波爐里。
5、一小時(shí)之后,取出面團(tuán),面板上撒一些面粉,把面團(tuán)重新弄成球,在放回碗里在靜置1小時(shí)
6、取出面團(tuán),把面團(tuán)一分為二,分別整成長(zhǎng)條,放在布上撒一些面粉,用刀斜著劃4-5刀,蓋上布繼續(xù)發(fā)酵,一小時(shí)左右,直到面團(tuán)變成大概一倍大。
7、與此同時(shí),烤箱預(yù)熱250度,提前一小時(shí)預(yù)熱烤箱。
8、將上面的面團(tuán)放進(jìn)烤箱中,這里可以利用長(zhǎng)柄的木板將面包遞到烤箱中,這樣做的目的是盡量不破壞發(fā)酵產(chǎn)生的氣泡,將面包放到烤箱中之后,將溫度調(diào)到200度,進(jìn)行烤制30分鐘左右,時(shí)間到了之后將它拿出來(lái),冷卻好了之后即可食用。
小貼士
1、好用鮮酵母。
2、所有材料好用秤來(lái)稱,越精準(zhǔn)面包成功率越高。
3、用手揉的面包真的更好吃。
豆蔻中含有多種揮發(fā)油,其中包括豆蔻素和龍腦以及樟腦等,它們能夠起到去除魚肉的腥味的作用,同時(shí)還能夠改善胃口,起到增加食欲和促進(jìn)消化的作用。
結(jié)語(yǔ):看完這篇文章,我們了解了這款小豆蔻西梅全麥面包的做法以及豆蔻的部分作用,從中我們了解到它能夠起到增加食欲的作用,喜歡的朋友不要錯(cuò)過(guò)了哦。
養(yǎng)生加油站 |