肉桂人參果面包卷 可口的健康美食

　　肉桂，很多人都熟悉，尤其是廚師們，因?yàn)樗且环N很普遍的香料，菜肴有了它的加入，定會的變得香氣撲鼻。而且肉桂不但是一種香料，還是一種中藥材哦。食用它對身體有好處，那你知道肉桂人參果面包卷怎么做嗎?一起來了解一下吧。

　　肉桂人參果面包卷

　　主料

　　高筋面粉80g，低粉20g，奶粉4g，蛋液10g，無鹽黃油10g。

　　輔料

　　中型人參果2個，細(xì)砂糖80g，葡萄干15g，肉桂粉少許，全蛋液適量，糖粉2t，水適量，鹽1.5g，酵母粉1.5g。

　　步驟

　　1.餡料的做法：兩個人參果洗凈、擦干水分;

　　2.首先將人參果從中間切開，接著再將對半切后的人參果切成一個個的薄片，然后將它放到小鍋中，取適量的白砂糖添加進(jìn)去。

　　3.加少許水;

　　4.小火煮至果片變軟，糖汁粘稠，加入葡萄干;

　　5.等到煮制到水分收干的程度，你會發(fā)現(xiàn)果餡變得粘稠之后就可以關(guān)火了，然后將肉桂粉添加進(jìn)去。

　　6.趁熱攪拌均勻，晾涼待用。

　　7.面包的做法：所有粉類砌成粉墻，中間加入液體;

　　8.一起揉至面團(tuán)光滑，加入黃油;

　　9.繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段，出現(xiàn)大片薄膜;

　　10.收圓入盆，放置溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵;

　　11.待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，測試發(fā)酵是否完全;

　　12.發(fā)酵完全的面團(tuán)重新排氣、滾圓，松弛15分鐘;

　　13.將步驟12經(jīng)過松弛之后的面團(tuán)，用搟面杖將它搟成一個長方形大片，然后在將它的底邊搟薄，將餡料鋪在它的上面，讓它的底邊空開。

　　14.從上到下卷起，卷成圓柱形，捏緊底邊;

　　15.等量切成三段，放入面包膜，放置溫暖濕潤處進(jìn)行后發(fā)酵;

　　16.重新發(fā)酵至兩倍大，表面刷蛋液，烤箱預(yù)熱180度，放入中層，烤15分鐘左右;

　　17.糖粉中一點(diǎn)點(diǎn)加如少許水，攪拌均勻成粘稠糖霜;

　　18.面包放涼后，淋上糖霜即可。

　　肉桂的功效與作用

　　肉桂主心痛，脅風(fēng)，脅痛，溫筋，通脈，止煩、出汗。主溫中，利肝肺氣，心腹寒熱、冷疾，霍亂轉(zhuǎn)筋，頭痛，腰痛，止唾，咳嗽，鼻齆：能墮胎，堅骨節(jié)，通血脈，理疏不足。（《別錄》）

　　小貼士

　　1. 砌粉墻的時候，注意糖、鹽與酵母分開放兩邊，盡量不要接觸;

　　2. 鋪餡料時，注意空出底邊，否則不易捏合;

　　3. 鋪餡料時，注意空出底邊，否則不易捏合;

　　4. 人參果含糖量滴，如果換做蘋果等糖分高的水果，注意將糖量減半;

　　5. 調(diào)制糖霜時，水要一點(diǎn)點(diǎn)加入，逐步調(diào)勻。

　　結(jié)語：通過上述的文章對肉桂人參果面包卷的詳細(xì)介紹，小編相信大家對于它的制作步驟已經(jīng)是非常熟悉了，那么你現(xiàn)在是不是迫不及待的想嘗試一下這款美味呢?趕緊行動吧。