花椒牛肉怎么做 它能起到開胃的作用嗎

　　花椒牛肉在很多地方都能吃到，它的做法比較簡單，味道也非常的爽口。那么就這一道鮮美的菜肴，它是如何做出來的呢?我們一起通過下文去了解一下具體的操作步驟吧。

　　花椒牛肉

　　用料

　　主料

　　牛肉半斤，花椒適量。

　　輔料

　　小蘇打適量，青辣椒1個。

　　干紅辣椒適量，小蔥1根。

　　玉米淀粉適量，料酒適量。

　　生抽適量，鹽適量。

　　紅辣椒1個。

　　步驟

　　1.牛里脊切絲(橫切)，然后上漿。

　　2.將少量的小蘇打和適量的生抽以及料酒與鹽打都添加進(jìn)去，然后用手抓勻。

　　3.加入少許的水繼續(xù)抓勻。

　　4.當(dāng)肉開始粘手的時候加少許玉米淀粉。

　　5.然后將少量的植物油也添加進(jìn)去，對牛里脊肉絲進(jìn)行腌制四十分鐘，放置待用。

　　6.花椒用開水煮10分鐘后用刀背壓碎。

　　7.蔥和干紅辣椒切成末。

　　8.辣椒切絲備用。

　　9.將鍋置于火上，然后進(jìn)行熱鍋，接著將兩大勺的植物油倒進(jìn)去。

　　10.熱鍋冷油倒入腌好的牛肉絲，翻炒至變色。

　　11.加入花椒與干紅辣椒末，翻炒1分鐘。

　　12.加入生抽，鹽即可出鍋。

　　花椒的功效與作用

　　《日華子本草》：破癥結(jié)，開胃，治天行時氣溫疾，產(chǎn)后宿血，治心腹氣，壯陽，療陰汗，暖腰膝，縮小便。

　　結(jié)語：看完這篇文章，相信大家對文中提及的花椒牛肉的做法都能輕松理解了。喜歡的朋友，可以找一個清閑的休息天去烹飪一下哦。