龍蝦的營養(yǎng)價值 它能預防高血壓嗎

  龍蝦是我們生活中經(jīng)常食用的一款美味,特別是在夏天的時候,在街邊攤頭都能看到它的身影,它的味道鮮美,肉質細嫩,營養(yǎng)也比較豐富。那你對于它的營養(yǎng)價值了解多少呢?我們一起去下文了解一下吧。

  龍蝦的營養(yǎng)價值

  1.蛋白質含量高、氨基酸豐富

  龍蝦的蛋白質含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優(yōu)于肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

  2.脂肪含量低

  龍蝦肉里面含有的脂肪是比較低的,和常見的畜禽肉比起來還要更低,就連青蝦的脂肪含量也比龍蝦高,值得一提的是它里面的脂肪是有一種叫做不飽和脂肪酸構成的,這種物質是人體必需的,它非常容易被人體吸收和消化,對于膽固醇具有預防的作用。

  3.礦物質豐富

  龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1、6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。

  4、維生素豐富

  龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。

  龍蝦的功效與作用

  1.龍蝦的營養(yǎng)是非常豐富的,而且它的肉質非常容易被人體消化,對于一些身體比較虛弱的人來說,它是一種用于調理的合適的食物。

  2.龍蝦中還含有大量的鎂元素,我們知道心臟活動會受到鎂的影響,它能夠對心臟起到調節(jié)作用,還可以保護心血管系統(tǒng),降低身體中膽固醇的水平,能夠對動脈硬化起到預防的作用,同時還可以預防高血壓和心肌梗死呢。

  3.蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

  4.日本大阪大學的科學家近發(fā)現(xiàn),蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

  龍蝦的選購

  1.體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲發(fā)達,堅厚多棘,前緣中央有一對強大的眼上棘,具封閉的鰓室。腹部較短而粗,后部向腹面卷曲,尾扇寬短。

  2.禁購處于“慢爪”狀態(tài)的龍蝦。龍蝦在死亡前,會出現(xiàn)一些預兆。如在接近死亡時,龍蝦的足會出現(xiàn)“慢爪”狀態(tài),即不善游泳,行動緩慢,其足及觸角則動作更慢,身體幾乎在水底不能再移動位置,不久將死亡,所以購買時千萬不要選購處于此狀態(tài)的龍蝦。

  3.切忌購買處于“褪較”狀態(tài)的龍蝦。龍蝦頭、胸甲堅硬多棘,僅較短的腹部為可食部位,頭、胸部與腹部相連處為質嫩的肉。

  結語:通過小編上文對于龍蝦的功效與作用以及它的營養(yǎng)價值的介紹,大家對于龍蝦應該有了更多的認識了吧。文中還介紹了關于龍蝦的選購知識,大家在購買龍蝦的時候也可以作為參考哦。