甲魚煲雞 營養(yǎng)滋補(bǔ)的美食

　　大家都知道甲魚是富含營養(yǎng)的一種美味，經(jīng)常食用可以提高身體的免疫力，同時(shí)還能夠給身體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)呢。它的食用方法有很多，那你知道甲魚煲雞怎么做嗎?我們一起去下文具體的了解一下吧。

　　甲魚煲雞

　　主料

　　甲魚500g，雞肉500g。

　　大蒜150g，黑木耳250g。

　　輔料

　　生姜適量，鹽適量。

　　料酒適量，辣椒適量。

　　生抽適量，老抽適量。

　　冰糖適量，香蔥適量。

　　步驟

　　1.把甲魚的肚子剪開，挖出內(nèi)臟，并加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉。

　　2.步驟1中的甲魚用剪刀將它剪成一個(gè)個(gè)的小塊，然后用刀將雞肉切成塊狀，接著熱鍋燒水，然后將處理好的甲魚塊都倒進(jìn)去。

　　3.稍稍的煮下，倒出，并瀝下水。

　　4.雞肉也在熱水里煮一下，片掉泡沫，并瀝干。

　　5.將材料中的生姜與辣椒都準(zhǔn)備好，然后熱鍋，將適量的食用油倒進(jìn)鍋中，接著將處理好的生姜和辣椒倒進(jìn)去進(jìn)行爆香，然后將步驟3中的甲魚塊也倒進(jìn)去。

　　6.再把雞塊也加入。

　　7.稍加翻炒后加入料酒。

　　8.并加入適量的生抽和老抽，并加入一點(diǎn)香料。

　　9.然后將大蒜頭和適量的清水倒進(jìn)去，開大火將它煮沸之后，接著將剛才泡發(fā)好的黑木耳全部倒進(jìn)去進(jìn)行烹煮。

　　10.再次用大火煮沸，并轉(zhuǎn)為小火慢煲，約煲半個(gè)小時(shí)后加入適量的冰糖。

　　11.再燒五分鐘收下湯汁即可起鍋了。

　　甲魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　據(jù)分析，每百克鮮鱉肉一般含：水分73-83g，蛋白質(zhì)15.3-17.3g，脂肪0.1-3.5g，碳水化合物1.6-1.49g，灰分0.9-1g，鎂3.9mg，鈣1-107mg，鐵1.4-4.3mg，磷0.54-430mg，維生素A 13-20國際單位，維生素B10.02mg，維生素B2 0.037-0.047mg，尼克酸3.7-7mg，硫胺素0.62mg，核黃素0.37mg，熱量288-744千焦耳。

　　烹飪技巧

　　1、當(dāng)大火煮沸后轉(zhuǎn)成小火時(shí)一定要看住火，以免粘鍋。

　　2、甲魚處理時(shí)要把里面的黃色的像小蛋蛋一樣的東西挖干凈。

　　結(jié)語：通過小編的介紹，我們能夠清楚的了解到這道菜品的做法，很簡單吧?其實(shí)按照這個(gè)步驟慢慢來，就一定可以烹制出來哦，趕緊試試吧。