桑葉的功效與作用及食用方法

　　大家都知道，桑葉是?？浦参锷涞娜~子，而且桑葉經(jīng)常被用作醫(yī)藥學(xué)，因?yàn)樗哂幸欢ǖ纳L(fēng)除熱、清肝明目的功效。但是大家對(duì)它的了解又有多少?今天就讓小編來給大家全面的介紹下桑葉的相關(guān)知識(shí)吧!

　　桑葉的功效與作用及食用方法

　　桑葉的功效

　　桑葉具有明顯的疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥、清肝明目，涼血止血以及平抑肝陽(yáng)的功效。桑葉經(jīng)常被用來治療風(fēng)熱感冒、頭暈頭痛，目赤昏花以及肺熱燥咳。

　　1、疏散風(fēng)熱

　　用于風(fēng)熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。

　　2、清肝明目

　　用于風(fēng)火目疾(如急性結(jié)膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽(yáng)上亢引起的頭暈、視物昏花。

　　3、具有涼血止血之功效

　　如果有人出現(xiàn)血熱或吐血的癥狀，可以取30克桑葉和水煎服，也可以和其他涼血止血的藥材一起使用，效果會(huì)更佳。

　　4、清肺潤(rùn)燥

　　用于肺熱燥咳：該品苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤(rùn)肺燥，故可用于燥熱傷肺、干咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯;重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。

　　桑葉含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)及黃酮等多種生理活性物質(zhì)，是一種很好的中藥材和保健食品。

　　桑葉的作用

　　抗凝血作用

　　桑葉提取物能明顯延長(zhǎng)小鼠體內(nèi)全血凝固時(shí)間和顯著延長(zhǎng)家兔血漿的激活部分凝血活酶(APTI)時(shí)間，凝血酶原(PT)時(shí)間和凝血酶(TT)時(shí)間。由于凝血過程啟動(dòng)環(huán)節(jié)分外源性和內(nèi)源性兩個(gè)環(huán)節(jié)，APTI反映內(nèi)源性凝血途徑的活性，PT反映外源性凝血途徑的活性，而TT反映的是兩者共同途徑即凝血酶活性。說明桑葉對(duì)凝血酶——纖維蛋白原反應(yīng)有直接抑制作用。

　　降血壓作用

　　桑葉中含有非常豐富的蕓香苷、槲皮素、槲皮苷等物質(zhì)，這些物質(zhì)均可以增加離體，也就是在位蛙心的收縮力和輸出量，從而有效的減少心率

　　蕓香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮，槲皮素可擴(kuò)張冠狀血管，改善心肌循環(huán)。γ-氨基丁酸、蕓香苷、槲皮素有降血壓的作用。γ-氨基丁酸是神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)，能促進(jìn)腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細(xì)胞功能，同時(shí)，能改善腦部血液流動(dòng)，增強(qiáng)血管緊張素轉(zhuǎn)換酶Ⅰ的活性，促使血壓下降。

　　降血脂、降膽固醇、抗血栓形成和抗動(dòng)脈粥樣硬化作用

　　桑葉有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成的作用。活性成分包括DNJ、植物甾醇、黃酮類等。

　　桑葉中含有強(qiáng)化毛細(xì)血管、降低血液黏度的黃酮類成分，另外桑葉茶內(nèi)含有抗體內(nèi)LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑葉在減肥、改善高脂血癥的同時(shí)，又有預(yù)防心肌梗死和腦溢血的作用。日本專家土井佳代證實(shí)，桑葉提取物對(duì)高脂血癥血清脂質(zhì)升高及動(dòng)脈粥樣硬化有抑制作用。桑葉茶可使高脂血癥大鼠血清高密度脂蛋白(HDL-C)、HDL-C/TC明顯升高(p<0.05)，總膽固醇(TC)、LDL-C、三酰甘油(TG)明顯降低(p<0.05)，過氧化脂質(zhì)(LPO)顯著降低(p<0.001)，說明桑葉茶可降低血脂、軟化血管、清除體內(nèi)過氧化物，從而對(duì)高脂血癥血清脂質(zhì)升高及動(dòng)脈粥樣硬化有抑制作用。

　　降血糖作用

　　自古以來，中醫(yī)就將桑葉作為治療消渴癥(即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿病)的中藥應(yīng)用于臨床，日本古書《吃茶養(yǎng)生記》也記載桑葉有改善“飲水病”(即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿病)的作用。國(guó)內(nèi)外研究資料證實(shí)，生物堿和多糖是桑葉中主要的降血糖成分。

　　桑葉的降血糖作用是通過兩個(gè)途徑實(shí)現(xiàn)的：一是通過生物堿DNJ(1-脫氧野尻霉素)對(duì)二糖類分解酶活性產(chǎn)生抑制作用，從而抑制小腸對(duì)雙糖的吸收，降低食后血糖的高峰值(Kimura，1995);二是通過桑葉生物堿fagomine及桑葉多糖促進(jìn)β細(xì)胞分必胰島素，而胰島素可以促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，終達(dá)到降血糖的效果(陳福君等，1996)。

　　從桑葉中分離出的多羥基去甲莨菪堿具有很強(qiáng)的糖苷酶抑制作用(Asano等，1994); N-Me-DNJ、GAL-DNJ和fagomine都可顯著地降低血糖水平，其中GAL-DNJ和fagomine降血糖作用強(qiáng)。

　　抑菌、抗炎作用

　　桑葉汁對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生長(zhǎng)作用(樊黎生，2001)。而且所需的抑菌濃度低、pH值范圍為寬(4~9)、熱穩(wěn)定性強(qiáng)。桑中的蕓香苷能顯著抑制大鼠創(chuàng)傷性浮腫，并能阻止結(jié)膜炎、耳郭炎、肺水腫的發(fā)展。桑葉具有較強(qiáng)的抗炎作用，與祛風(fēng)、清熱功效相符。

　　抗病毒、抗腫瘤作用

　　桑葉能預(yù)防癌細(xì)胞生成，提高人體免疫力，主要功能成分是DNJ、類黃酮、桑素、γ-氨基丁酸及維生素，能抑制染色體突變和基因突變。DNJ有顯著的抗逆轉(zhuǎn)錄酶病毒活性(Tierney，1995)。其IG30為1.2~2.5 μg/mL，且隨DNJ劑量的增加，抑制力增強(qiáng)(歐陽(yáng)臻，2003)。DNJ對(duì)腫瘤轉(zhuǎn)移的抑制率是80.5%，其抑制機(jī)理可能是DNI通過抑制糖苷酶的活性在腫瘤細(xì)胞表面產(chǎn)生未成熟的碳水化合物鏈，削弱了腫瘤的轉(zhuǎn)移能力。

　　朝鮮學(xué)者Kim(2000)發(fā)現(xiàn)桑葉中分離純化的兩種類黃酮槲皮素-3-β-D吡喃葡萄糖苷和槲皮素-3-7-二氧-β-D-吡喃葡萄糖苷對(duì)人早幼粒白血病細(xì)胞(HL-60)的生長(zhǎng)表現(xiàn)出顯著的抑制效應(yīng)。桑葉中的桑素具有抗癌活性，桑葉中的維生素具有抑制變異原效應(yīng)。

　　抗衰老、抗疲勞作用

　　浙江大學(xué)臨床藥理研究所通過4年的實(shí)驗(yàn)(趙麗君等，2004)，證實(shí)桑葉具有類似于人參的補(bǔ)益和抗衰老作用。人參屬于熱補(bǔ)，而桑葉屬于清補(bǔ)，無(wú)忌限，無(wú)論老幼均可使用，且四季皆宜。

　　另外，桑葉中所含的槲皮素、酚類化合物、維生素C等成分能通過抑制或清除自由基來防止氧化損傷。桑葉具有類似人參的補(bǔ)益與抗衰老、穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，能緩解生理變化引起的情緒激動(dòng)，提高體內(nèi)超氧化物歧化酶的活性，阻止體內(nèi)有害物質(zhì)的產(chǎn)生，減少或消除已經(jīng)產(chǎn)生并積滯于體內(nèi)的脂褐質(zhì)(黃東等，2000)。桑葉能提高小鼠對(duì)高溫刺激的耐受能力和防止由于應(yīng)激刺激引起的腎上腺皮質(zhì)分布功能低下，而當(dāng)腎上腺功能低下時(shí)，桑葉可使之恢復(fù)正常。桑葉能延長(zhǎng)小鼠游泳及轉(zhuǎn)棒時(shí)間，具有增強(qiáng)機(jī)體耐力作用，能延長(zhǎng)果蠅的壽命。能有效地清除生物氧化產(chǎn)生的超氧陰離子，具有延緩衰老的作用(唐法娣等，2000)。

　　抗絲蟲病作用

　　單味桑葉注射液有抗絲蟲病的作用，桑葉片可用于治療絲蟲性象皮腫和乳糜尿(姚連初，1996;王培義，1999)，其作用機(jī)制可能是桑葉所含蕓香苷、槲皮素、異槲皮素、香豆素、氯原酸等成分抗炎、消腫、軟化組織及抗菌等作用的綜合結(jié)果。

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