魚(yú)鰾是什么 它含有哪些營(yíng)養(yǎng)

　　魚(yú)的種類(lèi)非常多，它的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi)，可以起到美容護(hù)膚的功效，同時(shí)還可以補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素。那你知道魚(yú)鰾嗎?魚(yú)鰾是什么呢?它有哪些營(yíng)養(yǎng)呢?通過(guò)下文來(lái)了解一下吧。

　　魚(yú)鰾是什么

　　俗稱(chēng)魚(yú)泡，某些魚(yú)體內(nèi)可以腫縮的囊狀物。內(nèi)含空氣，通過(guò)魚(yú)鰾肌調(diào)節(jié)魚(yú)鰾的收縮和膨脹可以使魚(yú)調(diào)節(jié)身體的密度，在水中上升或下沉(解釋來(lái)自于《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》。大多數(shù)硬骨魚(yú)類(lèi)有鰾，位于體腔背方的長(zhǎng)形薄囊，鰾一般分為兩室，內(nèi)含氧氣、氮?dú)夂投趸嫉?。鰾有一根鰾管與食道相通，稱(chēng)為喉鰾，屬較低等的硬骨魚(yú)類(lèi)的鰾，如鯉魚(yú)。無(wú)鰾管的鰾，稱(chēng)為閉鰾，屬高等硬骨魚(yú)類(lèi)的鰾，如鱸魚(yú)。

　　魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚(yú)泡中含有大量的蛋白質(zhì)以及脂肪，同時(shí)里面還含有人體所需的鈣、鐵、磷等人體所需的礦物質(zhì)，經(jīng)常食用魚(yú)鰾可以起到止血抗癌的功效。新鮮的魚(yú)鰾因?yàn)檎承员容^大，所以又被稱(chēng)為魚(yú)膠或者花膠。

　　由于魚(yú)泡是一種富有粘性的物質(zhì)，含有極豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，所以，魚(yú)泡具有補(bǔ)腎虛、健腰膝、養(yǎng)陰益精及滋潤(rùn)養(yǎng)顏的作用。對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過(guò)勞、房勞過(guò)度的人士，作為進(jìn)補(bǔ)，至為合適。

　　魚(yú)鰾含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。

　　現(xiàn)在已經(jīng)證明的是，含有豐富膠原蛋白的食物可以和水進(jìn)行結(jié)合，對(duì)一些組織技能起到一定的促進(jìn)作用，而魚(yú)鰾就是其中一種，它能夠?qū)θ梭w的生長(zhǎng)發(fā)育起到促進(jìn)的作用，同時(shí)還可以提高身體的免疫力，起到延緩衰老的功效，同時(shí)還可以用來(lái)防癌呢。

　　在中國(guó)的漢代即有藥書(shū)有記載魚(yú)鰾作為藥用的功效;到了唐朝已作為貢品之一，中醫(yī)理論認(rèn)為：魚(yú)鰾及具有滋補(bǔ)的功效;是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品。

　　醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)鰾中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過(guò)其他魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品，對(duì)美容、補(bǔ)鈣都很有好處。

　　魚(yú)鰾的食用方法

　　魚(yú)鰾燉豬蹄

　　原料：魚(yú)鰾15克，豬蹄1只，蔥、姜、酒、鹽適量。

　　制作：將魚(yú)鰾、豬蹄洗凈，豬蹄切成塊，同放入沙鍋中。加水、酒、食鹽、蔥、姜，燉至豬蹄酥爛，即可服食。

　　功效：此品能夠起到補(bǔ)腎益精的作用，同時(shí)還可以用來(lái)滋養(yǎng)筋骨呢。對(duì)于腎虛體弱的人來(lái)說(shuō)是非常適合的，同時(shí)還有利于對(duì)腰膝軟弱和頭暈乏力起到很好的改善作用。

　　紅燜魚(yú)泡

　　材料：魚(yú)泡，蔥，姜，八角，料酒，冰糖，醋，鹽，味精。

　　做法：將魚(yú)泡扎破清理干凈，用料酒和清水浸泡半小時(shí)去除腥味兒，泡好后撈出沖洗干凈。蔥姜八角準(zhǔn)備好，炒鍋入油，冷油炒香蔥姜八角。倒入老抽1--2勺在油鍋里燒沸，將洗好的魚(yú)泡倒入翻炒均勻。加入一碗清水，放適量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火燒開(kāi)，小火慢燉。湯汁收到一半的時(shí)候加入適量鹽，一點(diǎn)味精翻勻，收湯至八成干的時(shí)候關(guān)火就可以了。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，我們知道了魚(yú)鰾就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴f(shuō)的魚(yú)泡，它含有的營(yíng)養(yǎng)還是比較豐富的呢，對(duì)于適合的人可以經(jīng)常食用。