黑茶和紅茶的區(qū)別 具體有哪些不同

　　黑茶和紅茶是我們生活中飲用頻率非常高的兩種茶類，它們都屬于六大茶類之一，但是兩者之間存在了一些差別。那么它們之間到底有哪些區(qū)別呢?又有哪些具體的不同呢?一起通過下文來了解一下吧。

　　黑茶和紅茶的區(qū)別

　　茶葉的發(fā)酵大致可分為兩種，一種是“內(nèi)源性酶促發(fā)酵”，一種是“利用外來微生物發(fā)酵”。

　　1、紅茶的發(fā)酵屬于第一種，通過自身茶葉細(xì)胞中的多酚氧化酶，經(jīng)過一系列的化學(xué)作用，終形成了高聚茶多酚，其泡出來的茶湯色偏紅，顧名為紅茶，屬于全發(fā)酵型茶。

　　2、黑茶和紅茶不一樣，它是要通過殺青、揉捻、渥堆和干燥等主要的四個(gè)流程來進(jìn)行制作出來的，而且它的發(fā)酵時(shí)間是非常長的，所以它的葉片是黑褐色的，當(dāng)然這個(gè)是它得名的原因，它是一種全發(fā)酵型的茶葉。

　　制作原料的區(qū)別

　　紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成;黑茶及原料一般由較粗老的黑毛茶制作而成。

　　產(chǎn)地及品種的區(qū)別

　　1、紅茶其原產(chǎn)地為福建武夷山，后又?jǐn)U散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。按其出品的茶形來分的話，大概可分為：小種紅茶(正山小種、外山小種)、功夫紅茶(祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫、湘紅工夫、臺(tái)灣工夫)。

　　2、黑茶的主要產(chǎn)有：湖北鄂東南咸寧市的赤壁(蒲圻)、崇陽、通山、通城等縣城。還有湖南的益陽、漢壽、桃江、臨湘和寧鄉(xiāng)，另外還有四川和云南省。一般情況下黑茶通常分為湖南安化黑茶和湖北老青茶以及四川六堡茶和云南普洱茶。

　　黑茶的功效與作用

　　由于血脂含量高，會(huì)使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動(dòng)脈粥狀硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。達(dá)到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。

　　黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。中國人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，經(jīng)連續(xù)服用黑茶180天(每日3克)的情況進(jìn)行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。

　　在新疆、內(nèi)蒙、青海等茯茶重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明，長期飲用黑茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調(diào)節(jié)作用，并對體重、體形具有良好的調(diào)控作用。

　　黑茶里含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不但含有大量的抗氧化物質(zhì)（比如維生素C和維生素E，以及黃酮類以及茶素類和茶色素等常見的抗氧化劑），同時(shí)還含有豐富的抗氧化功效的微量元素，比如常見的有鋅、錳、銅和硒等等。所以它能夠起到非常好的抗氧化的作用，從而起到延緩衰老的作用。

　　結(jié)語：通過小編上文對于黑茶的介紹，我們對于黑茶和紅茶的區(qū)別有了一定的了解了，同時(shí)黑茶的功效也是非常廣泛的呢，喜歡的朋友不要錯(cuò)過哦。